קציצות תפוחי אדמה ובשר של סבתא מרי, צילום: אסף אברמס
קציצות תפוחי אדמה ובשר של סבתא מרי, צילום: אסף אברמס
מתכון

קציצות תפוחי אדמה ובשר

פריכות מבחוץ, רכות ומתמסרות מבפנים

שירי אמברם, בתה של מרי מספרת: קציצות תפוחי אדמה ובשר אלה נולדו כסוג של קיצור דרך לקציצות תפוחי אדמה הממולאות של אמא מרי. כאן, במקום להכין פירה ולמלא כל קציצה וקציצה פשוט מערבבים הכל יחד ומטגנים.

לטעמי, קציצות תפוחי אדמה ובשר אלה טעימות לא פחות מהמתכון המקורי. הבונוס שחסכתם המון עבודה.

מרכיבים לקציצות תפוחי אדמה ובשר

  • 3 תפוחי אדמה גדולים מבושלים בקליפתם
  • 250 גרם בשר בקר טחון
  • 2 כפות פירורי לחם
  • 1 ביצה
  • ¼ כפית אבקת מרק עוף
  • מלח לפי הטעם
  • פלפל שחור גרוס לפי הטעם
  • קמח לקימוח הקציצות
  • ביצה טרופה
  • שמן לטיגון

אופן ההכנה

  • 1. לקלף ולמעוך את תפוחי האדמה לפירה חלק.

  • 2. לערבב את יתר המצרכים וליצור קציצות עגולות ושטוחות.

  • 3. לקמח את הקציצות בקמח ואח"כ לתבול בביצה טרופה ולטגן בשמן חצי עמוק עד להזהבה עמוקה.

  • 4. על מנת למנוע התבקעות של הקציצות בזמן הטיגון יש להפוך אותן בזהירות לאחר הכנסתן למחבת.

◆ ◆ ◆

המתכון לקוח מתוך הספר "ספר הבישול של סבתא מרי", המכיל את מיטב מתכוני העדה הטורקית והאוכל המסורתי מבית הוריה של סבתא מרי, שהוסיפה  מגע אישי לטעמים ולריחות.

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.