פשטידת מצות ותרד, סבתא רחל. תמונה: שאטרסטוק
פשטידת מצות ותרד, סבתא רחל. תמונה: שאטרסטוק
מתכון

פשטידת מצות וגבינות

ארוחת בוקר נהדרת לחג הפסח

פשטידת מצות וגבינות בציפוי עשיר של תפוחי אדמה, מושלמת לבוקר שאחרי ליל הסדר, ולכל ארוחת בוקר בחג הפסח. את הפשטידה כדאי להגיש לצד חמינדוס (ביצים קשות חומות) וסלט ירקות – ויש לכם ארוחת בוקר נהדרת.

רחל מספרת ״את פשטידות המצות היו מכינים מבעוד מועד כדי שלא יאלצו לאפות בחג עצמו. למחרת הסדר, בארוחת הבוקר ערכו שולחן חגיגי עם פשטידות, ביצים חומות ויוגורט סמיך״.

מרכיבים לפשטידת מצות וגבינות

  • 4 מצות
  • 1 גביע 250 גרם גבינת קוטג'
  • 100 גרם גבינת קשקבל מגוררת
  • 4 ביצים

לציפוי

  • 3 תפוחי אדמה
  • 2 ביצים
  • מלח
  • פלפל

אופן ההכנה

  • 1. שוברים את המצות לחתיכות קטנות, מניחים בקערה, יוצקים עליהן מים, משהים עד לריכוך ומסננים היטב.

  • 2. מערבבים את המצות עם הגבינות והביצים.

  • 3. להכנת הציפוי קולפים את תפוחי האדמה ומבשלים אותם עד שהם מתרככים.

  • 4. מועכים, מוסיפים את הביצים, מלח ופלפל ומערבבים לתערובת אחידה.

  • 5. מורחים את הציפוי על תערובת המצות ואופים כ-30 דקות עד להשחמה.

◆ ◆ ◆

המתכון לקוח מהספר "סבתא רחל מבשלת", הכולל מתכונים מקוריים של רחל טוקמן מקהילת איזמיר שבטורקיה. "סבתא רחל מבשלת" הוא הספר הראשון שיצא בהוצאת "מבשלים ספרים", הוצאה לאור המתמחה בספרי בישול, שנוסדה ב־2007 ע״י רותי כרמי ודורית טוקמן.

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.