בורמלוס של סבתא מרי. צילום: אסף אברמס
בורמלוס של סבתא מרי. צילום: אסף אברמס
מתכון

בורמלוס

כדורי מצה פריכים, מטוגנים בשמן עמוק ומוגשים עם סירופ סוכר

שירי אמברם, בתה של מרי מספרת: בורמלוס אלה הן הסיבה שבגללה עד ליל הסדר היינו מחסלים 2 וחצי קילו מצות. איך שאמא שלי הייתה מניחה מגש עם כדורי המצה הפריכים האלה היינו חוטפים אותם.

בורמלוס שלנו מוגשים עם סירופ סוכר (גם את הגרסה עם התרד). אל תוותרו עליו! אולי לחלקכם זה יראה מוזר להגיש משהו מתוק לארוחת חג אבל זה באמת עובד טוב יחד.

מרכיבים לבורמלוס

בורמלוס:

  • 15 מצות רטובות וסחוטות
  • 6-7 ביצים
  • קורט מלח

סירופ סוכר:

  • 2 כוסות סוכר
  • ⅓1 כוסות מים
  • 1 כף מיץ לימון
  • 1 בקבוק שמן לטיגון עמוק

אופן ההכנה

בורמלוס:

  • 1. מערבבים היטב את כל החומרים.

  • 2. מחממים שמן לטיגון בסיר עמוק.

  • 3. בעזרת כף רטובה יוצרים כופתאות מהתערובת ומכניסים בעדינות לשמן.

  • 4. מטגנים עד להזהבה ומגישים עם סירופ סוכר בצד.

סירופ סוכר:

  • 5. מוסיפים את כל המרכיבים לסיר קטן. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה עד לקבלת סירופ.

◆ ◆ ◆

המתכון לקוח מתוך הספר "ספר הבישול של סבתא מרי", המכיל את מיטב מתכוני העדה הטורקית והאוכל המסורתי מבית הוריה של סבתא מרי, שהוסיפה מגע אישי לטעמים ולריחות

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.