לוקמאס בסירופ מבושם | שרה SARA סופרין ברוך SUFRIN | לוקמאס - סופגניות יווניות
לוקמאס בסירופ מבושם | שרה SARA סופרין ברוך SUFRIN | לוקמאס - סופגניות יווניות
מתכון

לוקמאס – סופגניות יווניות

לוקמאס הן סופגניות קטנות מהמטבח היווני או הטורקי, הן מוגשות בארץ מוצאן כקינוח, היהודים אימצו אותן כסופגניות לחג החנוכה

מרכיבים:

200 גרם קמח

50 גרם קורנפלור

10 גרם שמרים יבשים

2 כפות דבש

קורט מלח

1 כוס מים

לסירופ:

1 כוס סוכר

1 כוס מים

2/3 כוס דבש

2 מקלות קינמון

לקישוט: אגוזי מלך טחונים

הוראות הכנה:

1. מכינים את הבצק: מערבבים קמח, קורנפלור, שמרים ומלח,

2. מוסיפים דבש ומים ומערבבים בעזרת מטרפה לבלילה חלקה ללא גושים.

3. מכסים את קערת הבצק במגבת או בניילון ומתפיחים את הבצק כשעה עד שהוא מעט מכפיל את נפחו.

4. בינתיים מכינים את הסירופ: שמים סוכר, מים, דבש ומקלות קינמון בסיר קטו ומבשלים מעל להבה נמוכה עד שהנוזל מבעבע, מערבבים וממשיכים לבשל עד שהנוזל מסמיך מעט.

5. מטגנים, מאחדים עם הסירופ ומגישים: מחממים שמן בסיר גבוה ורחב.

6. לשים מעט את הבצק כדי להוציא אוויר.

7. ברגע שהשמן חם מרטיבים את היד במים ולוקחים מעט מהבצק לתוך כף היד וסוגרים את כף היד (ראו תמונה מצורפת), נוטלים מהבצק חתיכה קטנה בעזרת כפית, זורקים לתוך השמן החם, ממשיכים כך וממלאים את הסיר בסופגניות – אך לא בצפיפות ומטגנים אותן עד להזהבה. חוזרים על הפעולה עד תום הבצק. מטגנים את הסופגניות בכמה מחזורים ולא בצפיפות.

לוקמאס – סופגניות יווניות

8. מוציאים את הסופגניות מהשמן בעזרת בכף מחוררת ומעבירים אותן לסירופ הקר, לדקה. מסדרים בצלחת הגשה, ניתן לקשט באגוזי מלך טחונים.

לוקמאס – סופגניות יווניות
לוקאמס, סופגניות יווניות שיהודים אימצו. חג חנוכה שמח! משרה סופרין ברוך
תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.