לפתן שסק 1. קרדיט צילום: פלי מגיד
לפתן שסק 1. קרדיט צילום: פלי מגיד
מתכון

לפתן שסק

אם "נתקעתם" עם כמות גדולה של שסק המתכון של לפתן שסק יכול להיות פתרון נהדר עבורכם. על הדרך תוכלו להנות קינוח שכמעט ונעלם המטבח הישראלי

"אין דבר כזה בית בלי עץ שסק!", כך אומרת דליה למדני כששואלים אותה מאיפה הגיע המתכון של לפתן שסק. ולכן, בעונות הפרי כדי שלא יזרקו חלילה הפירות המתוקים אמא של דליה, סבתא מניה נהגה להכין את לפתן שסק זה. גם היום, בימי הקיץ החמים ילדיה, נכדיה וגם הנינים נהנים מלפתן שסק קריר.

הגרסה הזו, בשונה ממתכוני לפתן קלאסיים מכילה מיץ תפוזים. תפקידו לאזן את המתיקות ולהוסיף ללפתן חמיצות נעימה.

מרכיבים ללפתן שסק

  • 4 כוסות שסק
  • 3 ליטר מים
  • 3 ליטר מיץ תפוזים
  • שליש כוס סוכר
  • 100 גרם פודינג לא איסטנט
  • לימון אחד מיץ לימון (לא חייבים)

אופן ההכנה

  • 1. שוטפים את השסק וחוצים כל פרי לחצי, מרוקנים את הגרעינים והקליפה הלבנה ומניחים בסיר.

  • 2. מוסיפים מים, מיץ תפוזים וסוכר ומביאים לרתיחה.

  • 3. במקביל מערבבים פודינג עם מעט מים בקערה נפרדת עד לנוזל חלק נטול גושים.

  • 4. לקראת רתיחת הנוזלים מוסיפים את הפודינג המדולל תוך כדי טריפה עד להסמכה עדינה של הנוזל.

  • 5. אחרי הרתיחה מכבים את האש ונותנים ללפתן מעט להתקרר.

  • 6. כשהלפתן עדיין מעט חמים טועמים את הנוזל – שטעמו תלוי בשסק ואם צריך מתקנים טעמים.

◆ ◆ ◆

המתכון לקוח מספר הבישול המשפחתי "מהמטבח של סבתא דליה" של דליה למדני, ונאסף על ידי ילדיה ונכדיה.

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.