עוגת אגוזים/ריבה. צילום: שאטרסטוק
עוגת אגוזים/ריבה. צילום: שאטרסטוק
מתכון

עוגת אגוזים/ריבה

עוגה חגיגית - יפה לעין וטעימה לחך - שאפשר להכין עם מילוי אגוזים או ריבה, ושתמיד מזכירה לנו את בית סבתא

אמא הייתה מכינה עוגת אגוזים שמכונה בשם Linzer Torta. זאת עוגה שהכנתה מורכבת יותר מעוגות אחרות, אבל אמא שאהבה לאפות בכל מאודה שמחה להכין גם אותה בכל מיני הזדמנויות. אם רוצים אפשר להשתמש גם בריבת תות ולהכין עוגת ריבה במקום עוגת אגוזים. כדי שהעוגה תצא גם מאוד מרשימה, אפשר להשתמש ברבע מכמות הבצק ליצירת פסים שתי וערב על השכבה העליונה של העוגה.

מרכיבים לעוגת אגוזים

רכיבים לבצק

  • 8 חלמונים
  • 8 כפות קמח
  • 8 כפות סוכר
  • 4 כפות שמן

רכיבים למילוי

  • 8 חלבונים
  • 3/4 כוס סוכר
  • 200 גרם אגוזים קצוצים
  • 100 גרם שוקולד מריר מגורר גס

אופן ההכנה

  • 1. לערבב היטב את חומרי הבצק.

  • 2. להניח בתבנית עגולה/מלבנית משומנת היטב.

  • 3. לשמור במקרר עד סיום הכנת המילוי.

  • 4. להקציף את החלבונים עם הסוכר, להוסיף את השוקולד והאגוזים.

  • 5. לצקת את התערובת על הבצק.

  • 6. לאפות בחום בינוני עד הזהבה.

◆ ◆ ◆

ניתן לשמור רבע מכמות הבצק וליצור פסים של שתי וערב.
ניתן למלא בריבת תותים במקום בלילת האגוזים.

המתכון לקוח מתוך הספר ״ספר המתכונים של סבתא פרידה״ המכיל מתכונים הונגריים ורומניים נבחרים מאזור טרנסילבניה, שהוכנו על ידי פרידה ברקוביץ והועברו לבנותיה ונכדיה, שנהנים להמשיך את המסורת ולשמר את טעמם הנפלא של מתכוניה, עד היום. הספר משלב בנוסף ציטטות מקוריות של סבתא פרידה, שקשורות לאהבתה הרבה לאוכל ולבישול.

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.