מרק עדשים ירוקות של שמחה יוסף. צילום: shutterstock
מרק עדשים ירוקות של שמחה יוסף. צילום: shutterstock
מתכון

מרק עדשים

מרק מזין, משופע בעדשים ירוקות ורכות הוא אחד המאכלים שאנחנו נוהגים לאכול בימי החורף הקרים

בימי החורף, נהגנו לאכול מרק עדשים סמיך וטעים. אמא הייתה משרה את העדשים מראש. אני נוהגת להנביט את העדשים ולכן תמיד דואגת שבמקפיא שלי יהיו קטניות מונבטות. אצלנו במטבח יש הפרדה ברורה מאוד בין מאכלים לימי חול ומאכלים לשבת. מרק עדשים הוא אחד המתכונים היומיומיים שכולם נהנים לאכול.

מרכיבים למרק עדשים

  • 2 כוסות עדשים ירוקות
  • 4 כפות שמן
  • 1 בצל קצוץ
  • 3 שיני שום
  • מים רותחים
  • קורט מלח
  • קורט פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה

  • 1. את העדשים משרים בקערה עם מים, למשך לילה שלם.

  • 2. אחרי השריה מסננים את העדשים. שוטפים אותן ומניחים בצד.

  • 3. בסיר עמוק, מעל להבה בינונית, מחממים את השמן ואליו מוסיפים את הבצל, לטיגון עד הזהבה.

  • 4. מוסיפים את השום ואת העדשים.

  • 5. מוסיפים אל תוך הסיר מים רותחים כדי כיסוי הירקות ומבשלים כחצי שעה.

  • 6. מתבלים את התערובת במלח ופלפל וממשיכים בבישול עוד כחצי שעה, עד שהעדשים רכות.  

◆ ◆ ◆

לשים לב: ייתכן שמפעם לפעם יהיה צורך להוסיף מעט מים רותחים.

המתכון לקוח מהספר "בינדיצ'אס מאנוס – טעמים מבית נונה" שאיגדו נכדיה של אסתר רפאל (לבית ויוונטה) ז"ל – חיים, רויטל ואסף – ושנשמרים בקפידה על ידי בתה, שמחה יוסף.

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.