מרק עדשים כתומות, תמונה: אורן דאי, סטיילינג: חמוטל יעקובוביץ', הפקה: דורית טוקמן, רותי כרמי. עריכה: רותי קינן. עיצוב: יעל קציר.
מרק עדשים כתומות, תמונה: אורן דאי, סטיילינג: חמוטל יעקובוביץ', הפקה: דורית טוקמן, רותי כרמי. עריכה: רותי קינן. עיצוב: יעל קציר.
מתכון

מרק עדשים כתומות

מרק עדשים כתומות מנחם שמכינים במהירות

מרק עדשים כתומות הוא המרק הכי פשוט להכנה, והכי טעים. מספר מצומצם של מרכיבים, ובישול יחסית קצר, שמביא את העדשים לריכוך – והן פשוט נמסות בפה.

באיזמיר, מרקים נחשבו למאכלי חורף מובהקים ולכן כיכבו בהם הקטניות (עדשים חומוס ושעועית) וכשהוסיפו למרק בשר – הוא הפך לארוחה דשנה ומשביעה בפני עצמה. בחורף לא תתפסו את רחל בלי סיר מרק מהביל על הכיריים, שריחו עוטף את הבית כולו. ובככל, בעלה של רחל היה ממוצא רוסי, ואצלו כל ארוחה התחילה במרק, ולכן בכל יום שישי הייתה מכינה מרקים שונים, גם בקיץ.

מרכיבים למרק עדשים כתומות

  • 2 כפות שמן זית
  • 1 בצל קצוץ
  • 1 גזר מגורר
  • 250 גרם עדשים כתומות
  • 1 כף רסק עגבניות
  • 1 כף אבקת מרק
  • 4 כוסות מים
  • מלח
  • פלפל

אופן ההכנה

  • 1. שוטפים היטב את העדשים.

  • 2. בסיר גדול מחממים את השמן ומאדים את הבצל והגזר.  

  • 3. מוסיפים את העדשים, רסק העגבניות, אבקת המרק והמים. מביאים לרתיחה.

  • 4. מנמיכים את האש ומבשלים כחצי שעה עד שמסמיך.  

  • 5. מתבלים במלח ופלפל.

◆ ◆ ◆

המתכון לקוח מהספר "סבתא רחל מבשלת", הכולל מתכונים מקוריים של רחל טוקמן מקהילת איזמיר שבטורקיה. "סבתא רחל מבשלת" הוא הספר הראשון שיצא בהוצאת "מבשלים ספרים", הוצאה לאור המתמחה בספרי בישול, שנוסדה ב־2007 ע״י רותי כרמי ודורית טוקמן.

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.