מרק עדשים ואורז של סבתא מרי. צילום: אסף אברמס
מרק עדשים ואורז של סבתא מרי. צילום: אסף אברמס
מתכון

מרק עדשים ואורז

מרק עדשים ואורז פשוט להכנה שיתאים לימי חורף הקרים

שירי אמברם, בתה של מרי מספרת: מרק עדשים ואורז סמיך וממש מחמם לימי החורף הקרירים. זה המתכון היחיד למרק עדשים שאני מכירה שמערבבים בו אורז ועדשים ומכאן סוד הטעם שלו.

בהתחלה מבשלים את העדשים ורק בשלב בישול השני מוסיפים את האורז. באופן הזה העדשים מתמוססות לגמרי אך האורז שומר על צורתו. כך מתקבל מרק עדשים ואורז מאוד סמיך ומשביע.

מרכיבים למרק עדשים ואורז

  • 1 כוס עדשים כתומות
  • מעט שמן צמחי
  • 1 בצל לבן קצוץ
  • 1 שן שום כתושה
  • 1 גזר מגורר גס
  • 2-3 גבעולי סלרי קצוצים
  • 1-2 כפות רסק עגבניות
  • 6 כוסות מים
  • 1 כפית אבקת מרק עוף (אופציונלי - ניתן להחליף באבקת מרק צמחונית במידת הצורך)
  • 1 כפית מלח
  • ½ כפית פלפל שחור
  • ¼ כוס אורז
  • עלי סלרי קצוצים

אופן ההכנה

  • 1. בסיר גדול מטגנים את הבצל בשמן על להבה בינונית עד לשקיפות. מוסיפים שום ומטגנים כדקה.

  • 2. מוסיפים את יתרת החומרים פרט לאורז ועלי הסלרי, מביאים לרתיחה ומבשלים 15-20 דקות על להבה בינונית עד לריכוך העדשים.

  • 3. מוסיפים את האורז ומבשלים עוד כ-20 דקות.

  • 4. בתום הבישול מוסיפים את עלי הסלרי.

◆ ◆ ◆

המתכון לקוח מתוך הספר "ספר הבישול של סבתא מרי", המכיל את מיטב מתכוני העדה הטורקית והאוכל המסורתי מבית הוריה של סבתא מרי, שהוסיפה מגע אישי לטעמים ולריחות

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.