תבשיל כרישה וגזר. תמונה: שאטרסטוק
תבשיל כרישה וגזר. תמונה: שאטרסטוק
מתכון

תבשיל כרישה (פרסה) וגזר

תבשיל קליל להכנה, מעולה לפסח

תבשיל כרישה וגזר שהיה מככב בבית של סבתא רחל בחג הפסח. הכי טעים להגיש לצד אורז לבן, או אורז בשני צבעים של סבתא רחל.

את הכרישה במתכון פורסים ומשרים במים חמים כדי להפיג את החריפות.

מרכיבים לתבשיל כרישה וגזר

  • 2 כרישות גדולות חתוכות לפרוסות דקות
  • 2 גזרים חתוכים לפרוסות
  • 1/4 כוס מיץ עגבניות
  • 1/2 כוס מים
  • 1 כף שמן זית
  • 1 כף אבקת מרק עוף
  • מלח
  • פלפל שחור טחון

אופן ההכנה

  • 1. פורסים את הכרישה ומניחים בסיר עם מים חמים, משהים ל-30 דקות לפחות.  

  • 2. מסננים, שוטפים ומנקזים היטב את המים.

  • 3. מכניסים לסיר את מיץ העגבניות, המים, השמן ואבקת המרק ומביאים לרתיחה.

  • 4. מוסיפים את הכרישה ואת פרוסות הגזר, מנמיכים את האש, מכסים את הסיר חלקית ומבשלים כ-25 דקות, עד שהרוטב מצטמצם. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

◆ ◆ ◆

המתכון לקוח מהספר "סבתא רחל מבשלת", הכולל מתכונים מקוריים של רחל טוקמן מקהילת איזמיר שבטורקיה. "סבתא רחל מבשלת" הוא הספר הראשון שיצא בהוצאת "מבשלים ספרים", הוצאה לאור המתמחה בספרי בישול, שנוסדה ב־2007 ע״י רותי כרמי ודורית טוקמן.

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.