לטקס של קלרקה. תמונה: באדיבות הלל ישראל ובתמיכת קרן ג'נסיס
לטקס של קלרקה. תמונה: באדיבות הלל ישראל ובתמיכת קרן ג'נסיס
מתכון

לטקס של קלרקה

אחד המאכלים שהיו זכורים לקלרקה מבית ההורים היו הלטקס, שאותם היא מכינה היום בהנאה ובהצלחה רבה

קלרקה למדה להכין לטקס שבני המשפחה אוהבים. תמונה: באדיבות הלל ישראל ובתמיכת קרן ג'נסיס
קלרקה למדה להכין לטקס שבני המשפחה אוהבים. תמונה: באדיבות הלל ישראל ובתמיכת קרן ג'נסיס

קלרקה הייתה צעירה כשהמלחמה התחילה והיא לא זכרה הרבה מתכונים מבית הוריה, אבל היא זכרה שהיו לטקס. כשעלתה ארצה הגיעה לקיבוץ, והרבה שנים היא לא בישלה מאחר שהיה חדר אוכל משותף.

רק לאחר שהקיבוץ עבר הפרטה ואחת מחברות הקיבוץ העבירה קורס בישול שכלל הכנת מנות קלאסיות, למדה קלרקה להכין את הלטקס.

בשנים האחרונות היא החלה לבשל ועשתה ניסיונות בבישול. מה שהמשפחה אהבה עשתה שוב ושוב, ומה שלא אהבו אצלה בבית לא עשתה שנית.

מרכיבים ללטקס

  • 10 תפוחי אדמה גדולים
  • 3 כפות קמח תופח
  • 2 ביצים
  • שמן לטיגון

אופן ההכנה

  • 1. מקלפים את תפוחי האדמה ומגרדים אותם בפומפייה.

  • 2. מוסיפים 3 כפות קמח תופח ו-2 ביצים ומערבבים הכול לתערובת אחידה.

  • 3. מחממים מחבת עם שכבה מכובדת של שמן.

  • 4. לוקחים כף מהתערובת ומטגנים במחבת עם שמן עמוק.

  • 5. לאחר כמה דקות בודקים אם הלביבה השחימה. אם כן - הופכים לצד השני.

  • 6. מוציאים מהמחבת ומגישים כשזה עדיין חם.

◆ ◆ ◆

המתכון לקוח מתוך הספר "טעם של פעם – סטודנטים מבשלים עם ניצולי שואה", פרויקט של הלל ישראל בתמיכתה של קרן ג'נסיס, שחברו יחדיו במטרה לעודד שילוב של סטודנטים דוברי רוסית בפעילות של ארגון הלל בקמפוסים ברחבי הארץ. הספר הוא יוזמה של סטודנטים ממרכז הלל באוניברסיטת בן-גוריון, אשר במהלך עבודתם עם ולמען ניצולי השואה, החליטו להפיק ספר בישול המכיל מתכונים שאותם משחזרים ניצולי השואה ממטעמי ילדותם בבית אבא ואמא.

המתכונים מובאים כפי שנמסרו על ידי ניצולי השואה. ייתכן שישנם מתכונים שאינם כשרים או שהכמויות שמופיעות בהם אינן מדויקות, כיוון שערך השימור והרצון להיצמד לזכרונות כפי שהם, עמדו בראש סדר העדיפויות.

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.