מרק לו מיין קרדיט: גפן ריטה
מרק לו מיין קרדיט: גפן ריטה
מתכון

מרק לו מיין

מרק בסגנון סיני שכולל אטריות, שריטה הייתה מכינה בתוספת פטריות ובצל מטוגן. המרק הופיע בספר בישול שנועד לקדם תרומה לארגון "הדסה"

ריטה גפן עם המתכון שלה למרק לו מיין. צילום: משפחתה של ריטה
ריטה גפן עם המתכון שלה למרק לו מיין. צילום: משפחתה של ריטה

ריטה, יחד עם בעלה דיויד, מספרת: ״בשנת 1975 גרנו בוולמינגטון, דלאוור. בעלי היה רב הקהילה במשך שבע שנים, עד שהגענו ארצה לשנת שבתון שבעקבותיה עשינו עלייה. כאשתו של הרב, הייתי פעילה בקהילה ויחד עם עוד עשרים נשים שהיו חברות בארגון ״נשות הדסה״ הקמנו פרויקטים לגיוס כסף לארגון ״הדסה״. באחד הפרויקטים החלטנו לערוך ספר בישול. התארגנו כמה חברות וכל אחת תרמה מתכון. המתכון שלי שהופיע בספר הוא מרק לו מיין עם פטריות ובצל, שאותו הייתי מכינה בחורף והוא היה אהוב על משפחתי.״ ערכנו והדפסנו את הספר ופרסמנו אותו בעיתון המקומי של הקהילה היהודית. אני זוכרת שזה היה מוצלח ונמכרו הרבה עותקים.

מרכיבים למרק לו מיין

  • 1 כוס מים
  • 1 שקית בצל מיובש מתובל (או בצל חתוך מטוגן ומתובל)
  • 1 חבילה אטריות דקות
  • 1/2 כוס שמן
  • 1 כוס אורז מבושל
  • 1 קופסה פטריות חתוכות
  • 1 כוס מרק עוף צח

אופן ההכנה

  • 1. מרתיחים את המים ומוסיפים את הבצל.

  • 2. מטגנים קלות את האטריות הדקות בשמן ומוסיפים למרק.

  • 3. מוסיפים אורז מבושל, מרק עוף צח ופטריות חתוכות עם הנוזלים.

  • 4. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כ-20 דקות, עד שהאטריות מוכנות.

    ספר המתכונים של ארגון ״נשות הדסה״. צילום: משפחתה של ריטה
    ספר המתכונים של ארגון ״נשות הדסה״. צילום: משפחתה של ריטה
◆ ◆ ◆

המתכון לקוח מתוך הספר "מבשלים זיכרונות" האוצר בתוכו מתכונים וסיפורי זיכרונות שמאחורי המתכונים. משובצים בו יחד מתכוני הדיירים היקרים של המחלקה הסיעודית "נופי ירושלים" יחד עם מתכונים נבחרים מרפרטואר הבישול והאפייה של קבוצת הבישול במחלקה. הספר נכתב מתוך כבוד, הוקרה והערכה לדיירים, ולזיכרונותיהם שנרקמו סביב המאכלים במהלך השנים.

 

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.