לנגוש - פיתה הונגרית. צילום: הלפרן אגנטה (אגי)
לנגוש - פיתה הונגרית. צילום: הלפרן אגנטה (אגי)
מתכון

לנגוש – פיתה הונגרית

כשהיינו ילדים היינו אוכלים לארוחת בוקר לנגוש - מאפה הונגרי שטוח שדומה בצורתו לפיתה ומטוגן במחבת

אמא, שדאגה שנקבל את כל אבות המזון, הייתה מכינה לנו לנגוש – פיתות הונגריות פריכות ואווריריות לארוחת הבוקר, שכללו תפוחי אדמה מבושלים. את הפיתות מטגנים בשמן עמוק ואם רוצים להשביח אותן אפשר לשים מעל גבינה מגוררת ושמנת חמוצה ואז מתקבל מאפה עשיר, משביע וטעים ביותר.

מרכיבים ללנגוש

  • 500 גרם קמח
  • 200 גרם תפוחי אדמה מעוכים לפירה
  • 30 גרם שמרים
  • 1 כפית סוכר
  • 1 כפית מלח
  • 200 מ"ל חלב
  • שמן לטיגון

אופן ההכנה

  • 1. להכין בצק מכל החומרים.

  • 2. להתפיח כחצי שעה, עד הכפלת הכמות.

  • 3. ליצור פיתות בגודל הרצוי.

  • 4. להניח לתפיחה שנייה כ-20 דקות.

  • 5. לטגן כל לנגוש משני הצדדים.

  • 6. להגיש עם שמנת חמוצה, גבינה קשה מגוררת - לפי הטעם.

◆ ◆ ◆

המתכון לקוח מתוך הספר ״ספר המתכונים של סבתא פרידה״ המכיל מתכונים הונגריים ורומניים נבחרים מאזור טרנסילבניה, שהוכנו על ידי פרידה ברקוביץ והועברו לבנותיה ונכדיה, שנהנים להמשיך את המסורת ולשמר את טעמם הנפלא של מתכוניה, עד היום. הספר משלב בנוסף ציטטות מקוריות של סבתא פרידה, שקשורות לאהבתה הרבה לאוכל ולבישול.

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.