מתכון

דג מרוקאי לשבת

זה הדג המרוקאי שסבתי הייתה מגישה לארוחת שבת בכל שבוע, שהייתה מוזגת בהמון אהבה ותשוקה לכל אחד לפי טעמו את מנת הדג עם רוטב החומוס והרוטב האדום

מתכון דג מרוקאי לשבת

בכל יום שישי היינו מתכנסים לקידוש וארוחת ערב בבית סבתי באשקלון. השולחן היה מלא כל טוב, כל מיני סוגי סלטים ולחם ביתי וכמובן – הכל מריח טעים ומעולה. 

לאחר הקידוש על היין וברכת "המוציא",  סבתא היתה מגיעה עם הסיר הענק של הדגים. היא הייתה מניחה אותו על השולחן, מתיישבת ליד השולחן עם כולנו, וכולם מגישים לה את הצלחות והיא מוזגת בהמון אהבה ותשוקה לכל אחד את מנת הדג עם רוטב החומוס והרוטב האדום, לכל אחד לפי טעמו, אחד בלי חומוס, אחד בלי פלפלים וכו'. היינו מתענגים על הדג הטעים, שהרי אצל המרוקאים זו מצווה לאכול דג ביום שישי, ולאחר מכן אוכלים מנות נוספות למי שמעוניין.

זו הארוחה שהיתה מלכדת את כל המשפחה, הנכדים הדודים וכמובן סבא וסבתא. געגועים לתקופה, וכיום אני מיישמת את זה בבית עם ילדיי ומגבשת את כולם בארוחות שישי.

דג מרוקאי לשבת
דג מרוקאי לשבת

מרכיבים

  • 5 חתיכות פילה דג מושט או סלמון או כל דג אחר
  • חצי לימון מיץ
  • ¼1 כפית מלח
  • 1/2 כוס שמן צמחי
  • 1 גמבה אדומה חתוכה לרצועות
  • 2 פלפל חריף חתוך לטבעות
  • 10 שיני שום שלמות
  • 1 כוס גרגרי חומוס מבושלים
  • 1 כף פפריקה
  • 1 כף כורכום
  • 1 כוס מים
  • 1 צרור עלי כוסברה

אופן ההכנה

  • 1.

    מתבלים את הדגים בלימון ו-1/4 כפית מלח, מניחים בצד כרבע שעה ואז שוטפים.

  • 2.

    שמים בסיר את השמן, רצועות הגמבה, טבעות פלפל חריף ושיני שום. מטגנים כ-10 דקות על אש בינונית.

  • 3.

    מוסיפים כף פפריקה, כורכום וכפית מלח, מערבבים ומוסיפים מיד כוס מים וחצי מהכוסברה הקצוצה.

  • 4.

    מכניסים את הדגים לרוטב הרותח, מוסיפים את החומוס ומפזרים מעל לדגים את יתר הכוסברה הקצוצה.

  • 5.

    מבשלים כחצי שעה ומכבים.

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.