עוגיות ריבה של ריקי יששכר. צילום: ריקי יששכר.
עוגיות ריבה של ריקי יששכר. צילום: ריקי יששכר.
מתכון

עוגיות ריבה

עוגיות סנדוויץ', עם ריבת תות טעימה באמצע שתמיד מעוררות זיכרונות נעימים

כחלק מההכנות לסעודת שבת ריקי מכינה עם הדיירים ב"נופי ים" קינוח קלאסי פריך וטעים – עוגיות ריבה. כדי ליצור את הצורה משתמשים בקורצנים בצורות שונות (פרחים, כוכבים, עיגולים ועוד) ולאחר האפייה פשוט מורחים שכבת ריבה על עוגייה ומצמידים אליה עוגייה נוספת. לסיום מפזרים אבקת סוכר ונוצרת עוגיית סנדוויץ' קטנה ומתוקה. עוד קינוח לשבת של ריקי שהכינו ביחד הוא עוגיות שושנים.

מרכיבים לעוגיות ריבה

  • 200 גרם מחמאה או חמאה
  • 2 שקיות אבקת סוכר
  • 3 ביצים שלמות
  • 1 שקית אבקת אפייה
  • 1 כפית תמצית וניל
  • ½3 כוסות קמח מנופה

למילוי

  • 1 כוס ריבת תות

לציפוי

  • אבקת סוכר

אופן ההכנה

  • 1. לשים את כל החומרים עד לקבלת בצק רך ונעים למגע.

  • 2. מרדדים את הבצק לעלה וקורצים עם קורצנים לצורות.

  • 3. אופים בתנור בחום של 170 מעלות למשך 10-12 דקות. העוגייה אמורה להישאר לבנה אך אפויה, והיא מתקשה בקירור.

  • 4. מורחים ריבת תות במרכז וסוגרים עם עוגייה נוספת.

  • 5. מפזרים מעל העוגיות המוכנות אבקת סוכר.

◆ ◆ ◆

המתכון לקוח מתוך הספר "מבשלים זיכרונות" האוצר בתוכו מתכונים וסיפורי זיכרונות שמאחורי המתכונים. משובצים בו יחד מתכוני הדיירים היקרים של המחלקה הסיעודית "נופי ירושלים" יחד עם מתכונים נבחרים מרפרטואר הבישול והאפייה של קבוצת הבישול במחלקה. הספר נכתב מתוך כבוד, הוקרה והערכה לדיירים, ולזיכרונותיהם שנרקמו סביב המאכלים במהלך השנים.

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.