Remi Haik | מג׳דרה עיקראית (קיצ׳רי בעירקאית)
Remi Haik | מג׳דרה עיקראית (קיצ׳רי בעירקאית)
מתכון

קיצ׳רי – מג׳דרה עיראקית

הקיצ׳רי הזה הוא מנה שליוותה את נוף ילדותי, ולמרות שסבתא שליֿ אסתר חייק בישלה המון מאכלים עיראקיים טעימים, זה מרגיש שהקיצ׳רי היה תמיד גולת הכותרת עבורי

הקיצ׳רי הזה הוא מנה שליוותה את נוף ילדותי, ולמרות שסבתא שליֿ אסתר חייק בישלה המון מאכלים עיראקיים טעימים, זה מרגיש שהקיצ׳רי היה תמיד גולת הכותרת עבורי!

מרכיבים:

500 גרם עדשים ירוקים

500 גרם אורז לבן (אפשר גם אורז מלא בגרסה בריאה יותר)

מים

4 כפות שמן זית

1 כף תבלין למרק

1 כף תבלין דגים

1 כף כמון

8 שיני שום (אפשר יותר אם אוהבים)

הוראות הכנה:

1. להשרות את העדשים בקערת מים חמים כ-15 דקות, עד שהעדשים שתו את המים כליל.

2. להוסיף את האורז לקערה ולשטוף את האורז עם העדשים במים זורמים.

3. להעביר את האורז והעדשים לסיר, להוסיף מים שיכסו את האורז והעדשים כ-2-3 סנטימטר.

4. לבשל על אש בינונית עד שהמים כמעט נעלמים.

5. להוסיף 3 כפות שמן זית, 1 כף תבלין למרק ו-1 כף תבלין דגים.

6. להוסיף עוד מים אם צריך (אם התבשיל נראה יבש) ולהעביר לאש קטנה לבישול כ-30 דקות.

7. לחתוך את שיני השום לפרוסות

8. במחבת נפרדת לחמם 1 כף שמן זית ולטגן את שיני השום

9. כשהשום משחים להוסיף 1 כף כמון. מוציאים מהמחבת ומצננים לחלוטין.

10. לאחר שהקיצ׳רי מוכן והשום התקרר, להוסיף את שיני השום המושחמות, לערבב ולהגיש.

במסורת העיראקית היו אוכלים את הקיצ׳רי עם גבינת שמנת או יוגורט.

Remi Haik | מג׳דרה עיקראית (קיצ׳רי בעירקאית)
Remi Haik | מג׳דרה עיקראית (קיצ׳רי בעירקאית)
תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.