סלט עגבניות מבושל. צילום: הלפרן אגנטה (אגי)
סלט עגבניות מבושל. צילום: הלפרן אגנטה (אגי)
מתכון

סלט עגבניות מבושל

שפע של עגבניות ופלפל אדום הם הבסיס להכנת הסלט הנפלא הזה, שמתאים כתוספת לכל ארוחה

כשאמא גרה ברומניה היא השתמשה בכל מה שהיה זמין באותו רגע כדי לייצר מלאי לימים שבהם יהיה מחסור במוצרים. כשהיו לה הרבה עגבניות היא הייתה מכינה סלט עגבניות מבושל בצנצנות קטנות, שאותן הייתה מאחסנת במרתף הקריר. זה היה הפתרון לשימור מזון לאורך זמן בימים שעדיין לא היה מקרר כדי לשמור על איכות הסלט. כשאמא הגיעה לארץ היא השתמשה, כמובן, בחומרים טריים, בכל פעם שהייתה מכינה לנו את הסלט הזה. אם רוצים להקל על המלאכה אפשר להשתמש בקופסה של עגבניות מקולפות משומרות.

מרכיבים לסלט עגבניות מבושל

  • 3 כפות שמן
  • 1 פלפל אדום גדול חתוך לקוביות קטנות
  • 3 שיני שום גדולות קצוצות
  • 1 בצל גדול קצוץ דק
  • 1 קילו עגבניות מקולפות וחתוכות לקוביות קטנות
  • מלח לפי הטעם
  • פלפל שחור גרוס לפי הטעם

אופן ההכנה

  • 1. לחמם את השמן בסיר רחב.

  • 2. לאדות את הפלפל, הבצל והשום במשך 2-3 דקות.

  • 3. להוסיף את העגבניות ולערבב.

  • 4. להוסיף מלח ופלפל.

  • 5. לבשל על אש נמוכה מאוד כשעה.

  • 6. לערבב מפעם לפעם.

◆ ◆ ◆

ניתן להוסיף עלי פטרוזיליה, כוסברה, שמיר.
ניתן להשתמש בעגבניות מקולפות משומרות.

המתכון לקוח מתוך הספר ״ספר המתכונים של סבתא פרידה״ המכיל מתכונים הונגריים ורומניים נבחרים מאזור טרנסילבניה, שהוכנו על ידי פרידה ברקוביץ והועברו לבנותיה ונכדיה, שנהנים להמשיך את המסורת ולשמר את טעמם הנפלא של מתכוניה, עד היום. הספר משלב בנוסף ציטטות מקוריות של סבתא פרידה, שקשורות לאהבתה הרבה לאוכל ולבישול.

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.