ההרינג של גרגורי

אחת המנות המפורסמות שגרגורי היה מכין נקראה הרינג – דגים מלוחים ברוטב שמנת ובצל.

גרגורי קאז נולד ב-1927, בעיר מוגילוב שבברית המועצות. הוא היה אסיר במחנות הריכוז שם. במהלך מלחמת העולם השנייה הוא נשלח בכוח על ידי הנאצים לגרמניה, ובין התאריכים 15 בספטמבר 1943 עד ה-23 באפריל 1945 היה במחנה הריכוז פלוסנברג (Flosenberg).

לאחר שחרורו על ידי צבא ארצות הברית הוא חזר לעיר הולדתו, אבל גילה שאף אחד מקרובי משפחתו לא נשאר בחיים. בהמשך לעצת חבריו, הוא עבר לעיר נובוסיבירסק שבה חי את שארית חייו.

גרגורי מספר על עצמו: "אני נולדתי במוגילוב במשפחה יהודית מסורתית. בשנת 1943 הפרידו הנאצים ביני לבין משפחתי ונשלחתי למחנה ריכוז בגרמניה, שם עבדתי במכרות ובמחצבות וסחבתי אבנים וסלעים. ב-23 באפריל 1945 שוחררתי על ידי חיילים אמריקאים. עם תום המלחמה, גיליתי שאמי ושתי אחיותיי הוצאו להורג בגטו של מוגילוב ואחי הבכור נהרג בפעולה בחזית הצבא האדום."

גרגורי מת בשנתו באוקטובר 2013.

המתכון לקוח מתוך הספר "טעם של פעם – סטודנטים מבשלים עם ניצולי שואה", פרויקט של הלל ישראל בתמיכתה של קרן ג'נסיס, שחברו יחדיו במטרה לעודד שילוב של סטודנטים דוברי רוסית בפעילות של ארגון הלל בקמפוסים ברחבי הארץ. הספר הוא יוזמה של סטודנטים ממרכז הלל באוניברסיטת בן-גוריון, אשר במהלך עבודתם עם ולמען ניצולי השואה, החליטו להפיק ספר בישול המכיל מתכונים שאותם משחזרים ניצולי השואה ממטעמי ילדותם בבית אבא ואמא.

המתכונים מובאים כפי שנמסרו על ידי ניצולי השואה. ייתכן שישנם מתכונים שאינם כשרים או שהכמויות שמופיעות בהם אינן מדויקות, כיוון שערך השימור והרצון להיצמד לזכרונות כפי שהם, עמדו בראש סדר העדיפויות.