מתכון

בורקס בצק עלים ממולא בנוסח יווני

בורקסים מבצק עלים קנוי הממולאים בעגבניות מיובשות, גבינת פטה, ביצים וזעתר שאני מכינה בכדי לתת לילדים חתיכה קטנה מישראל בלי שירגישו

אני ובעלי עברנו לונקובר, קנדה מישראל לפני כ-6 שנים. שני הבנים שלנו נולדו בקנדה ומדברים ביניהם באנגלית שוטפת. למרות מאמצים רבים ומתמשכים, הם מבינים עברית אך מסרבים לדבר בה. לכן אני מנסה להכניס נגיעות מהתרבות הישראלית לחיים היומיומיים שלהם בשלל דרכים, ודרך האוכל בראש ובראשונה.

למרות שהמשפחה שלי עלתה לישראל מיקטרינבורג שברוסיה ב-1991, רוב האוכל שאני מבשלת מושפע יותר מטעמים ים תיכוניים מאשר מהמטבח הרוסי. מתכון זה לבורקס ממולא בנוסח יווני מסתמך על בצק עלים מוכן למעטפת, והמילוי משתנה בכל פעם על סמך מה שיש לנו במקרר.

בגרסא הזאת, הבורקסים ממולאים בעגבניות מיובשות, גבינת פטה, ביצים וזעתר. ממש לפני האפייה, אני בוזקת שומשום שחור וזרעון שגילינו בקנדה – לבבות קנבוס (ניתן להשתמש גם בשומשום לבן).

הילדים מבסוטים מהמתכון בכל פעם מחדש, ואני מרגישה שנתתי להם חתיכה קטנה מישראל בלי שירגישו.

בורקס בצק עלים ממולא בנוסח יווני
בורקס בצק עלים ממולא בנוסח יווני

מרכיבים

  • 1 חבילה בצק עלים מופשר לפי הוראות היצרן
  • 300 גרם גבינת פטה
  • 2 ביצים
  • 18 זיתים (אני בדרך כלל בוחרת את הזיתים המרירים הלבנוניים)
  • 6 חצאי עגבניות מיובשות
  • זעתר לפי הטעם
  • פלפל שחור לפי הטעם
  • שומשום שחור לפי הטעם
  • לבבות קנבוס לפי הטעם (ניתן להשתמש גם בשומשום לבן)

אופן ההכנה

  • 1.

    מחממים תנור ל-180 מעלות. מכסים תבנית אפייה בנייר אפייה.

  • 2. בעזרת סכין חדה, חותכים ריבועים מבצק עלים מוכן.

  • 3. בקערה גדולה, שמים גבינת פטה, ביצה אחת, זיתים חתוכים, עגבניות מיובשות, זעתר, ופלפל שחור ומערבבים יחד.

  • 4. שמים בערך כף אחת של מילוי באמצע כל ריבוע ומקפלים לצורת משולש או מלבן.

  • 5. מברישים בביצה השנייה ומעל מפזרים לבבות קנבוס ושומשום שחור.

  • 6. מכניסים לתנור לכ-20 דקות או עד להזהבה.

  • 7. מגישים חם מהתנור, בתוספת מלפפונים חמוצים. ניתן גם להגיש בטמפרטורת החדר.

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.