אגריסטדה. קרדיט: פריפיק
אגריסטדה. קרדיט: פריפיק
מתכון

אגריסטדה – רוטב לימון לדגים ובשר

רוטב לימוני פשוט להכנה מהמטבח הבלקני שמתלווה נהדר לעוף או דגים

שירי אמברם, בתה של מרי מספרת: אמא שלי הייתה יוצקת רוטב אגריסטדה על מנות דג וקציצות בקר. הרוטב הזה מוסיף מין קלילות לימונית למנות די כבדות. אני אישית אוהבת להוסיף את הרוטב הזה גם על "עוף מכובס" שנושאר לי מהכנת מרק עוף.

לצערי הילדים שלנו פחות אוהבים רוטב אגריסטדה ולכן הוא שמור רק כשאנחנו, שלושת הבנות של מרי נפגשות. אנחנו אוהבות להכין מרק גרונות הודו, לשפוך אגריסטדה על הגרונות ולאכול אותם תוך כדי עדכונים על הנכדים והילדים.

מרכיבים לרוטב אגריסטדה

  • ½1 כוסות מים + ½ כוס נוסף
  • ¼ כוס שמן צמחי
  • ½ לימון סחוט
  • ½ - 1 כפית מלח
  • קורט סוכר
  • 1 ביצה
  • 2 כפות קמח

אופן ההכנה

  • 1. בסיר קטן מעל להבה בינונית מביאים לרתיחה שמן עם ½1 כוסות מים.

  • 2. מוסיפים מיץ לימון, מלח וסוכר ומערבבים עד להמסה.

  • 3. טורפים את הביצה בקערה.

  • 4. בקערה נפרדת מערבבים את הקמח והמים הנותרים.

  • 5. מערבבים את הביצה יחד עם הקמח והמים, מסננים (למקרה שנוצרו גושי קמח או ביצה) ומעבירים לסיר באיטיות תוך כדי ערבוב מתמיד עד שנוצרת רביכה.

  • 6. מגישים עם דג או עוף מבושלים.

◆ ◆ ◆

המתכון לקוח מתוך הספר "ספר הבישול של סבתא מרי", המכיל את מיטב מתכוני העדה הטורקית והאוכל המסורתי מבית הוריה של סבתא מרי, שהוסיפה מגע אישי לטעמים ולריחות

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.