שעועית ירוקה. לוביה. צילום: שאטרסטוק
שעועית ירוקה. לוביה. צילום: שאטרסטוק
מתכון

שעועית ירוקה/לוביה

הלוביה היא אחת המנות שאני מכינה כדרך קבע לצלחת הברכות של ראש השנה

את המנה הזו אני מגישה לשולחן בכל ראש השנה. זו כבר ללא ספק חלק מהמסורת. אני מניחה בצלחות קטנות לכל סועד לוביה – שעועית ירוקה – ועוד מאכלים נוספים כגון קציצות סלק, בשר ראש, ריבת חבושים, דלעת ועוד מרכיבים שעליהם אנחנו נוהגים לברך לרגל פתיחת השנה החדשה.

מרכיבים לשעועית ירוקה

  • 1 ק"ג שעועית ירוקה טרייה ועבה (בלאדי) או 1 ק"ג לוביה טרייה או קפואה, קטומה וחתוכה למקטעים של 4 ס"מ
  • 4-5 כפות שמן
  • 1 בצל גדול קצוץ
  • 1 כף פפריקה
  • 4-5 עגבניות קלופות וקצוצות לקוביות
  • מלח לפי הטעם
  • פלפל שחור גרוס לפי הטעם
  • 1/2 כוס מים

אופן ההכנה

  • 1. מטגנים ומרכיבים טעמים: מחממים שמן ומטגנים בצל עד שקיפות.

  • 2. מוסיפים פפריקה ועגבניות ומטגנים עוד דקה.  

  • 3. מוסיפים את השעועית, מלח ופלפל. יוצקים מים, מערבבים ומביאים לרתיחה.

  • 4. מבשלים על אש נמוכה במשך שעה.

◆ ◆ ◆

אפשר להחליף בשעועית צהובה או שעועית קפואה.

המתכון לקוח מתוך הספר "ריחות של תקוה", המאגד מתכונים וסיפורים של תקווה אזולאי ובני משפחתה.

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.