שרה SARA סופרין ברוך SUFRIN .עלי גפן ממולאים לעצלנים
שרה SARA סופרין ברוך SUFRIN .עלי גפן ממולאים לעצלנים
מתכון

עלי גפן ממולאים לעצלנים

למלא עלי גפן זו טרחה לא קטנה, והיות וזה אחד המאכלים האהובים עלי ועל בני ביתי, פיתחתי מתכון קל ומהיר להכנה, בצורת מאפה עגול שניתן לפרוס ולאכול

המאפה הזה אמנם במראה הוא שונה, אולם בטעמו הוא דומה מאד לעלי גפן ממולאים. ניתן לקטוף עלי גפן טריים ולמלא אותם בתערובת של אורז, בשר ותבלינים, ואז לאפות בתנור. אפשרות שנייה היא; להשתמש בעלים משומרים. ניתן להגיש עלי גפן ממולאים כמנה ראשונה קרה, בארוחה חלבית עם תוספת יוגורט או כמנה עיקרית.

מרכיבים לעלי גפן ממולאים לעצלנים:

צנצנת (כ־15 עלים גדולים) עלי גפן כבושים או כ־15 עלי גפן גדולים טריים

למלית:

1/4 כוס שמן זית לטיגון

2 בצלים קצוצים

300 גרם בשר טחון (רצוי כבש)

2 כוסות אורז

1 כוס עגבניות מיובשות קצוצות

100 גרם צנוברים

מלח ופלפל לפי הטעם

לרוטב:

מיץ מלימון אחד

1 כף שמן זית

½3 כוסות מים

מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות הכנה:

1. אם משתמשים בעלי גפן משומרים, טועמים אותם לפני השימוש; אם הם מלוחים מאוד, שוטפים אותם היטב במים זורמים ופורשים על מגבת נקייה. אם משתמשים בעי גפן טריים, חולטים אותם מספר שניות במים רותחים ומעבירים מיד למי קרח.

2. במחבת גדולה מחממים שמן זית ומטגנים את הבצלים עד לשקיפות.

3. מוסיפים את הבשר ומפוררים־מטגנים כשלוש דקות, מוסיפים את האורז הצנוברים, העגבניות המיובשות ומתבלים, מבשלים עוד כשתי דקות.

5. מרפדים תחתית ודפנות של תבנית עגולה בקוטר 26 ס"מ בעלי גפן, ומשאירים שוליים המבצבצים מדפנות התבנית.

שרה SARA סופרין ברוך SUFRIN .עלי גפן ממולאים לעצלנים
שרה SARA סופרין ברוך SUFRIN .עלי גפן ממולאים לעצלנים

6. מפזרים מעל את תערובת האורז ומכסים מעל בעלי גפן, תוחבים את שארית עלי הגפן מהצדדים לתוך התבנית כך שהאורז לא יראה.

שרה SARA סופרין ברוך SUFRIN .עלי גפן ממולאים לעצלנים
שרה SARA סופרין ברוך SUFRIN .עלי גפן ממולאים לעצלנים

7. מערבבים את כל חומרי הרוטב בתוך סיר קטן ומביאים לרתיחה. יוצקים בעדינות על המאפה.

8. מכסים את התבנית ואופים כשעה בתנור שחומם מראש ל־180 מעלות. ממתינים כ-15 דקות והופכים לצלחת הגשה.

בתאבון !

שרה SARA סופרין ברוך SUFRIN .עלי גפן ממולאים לעצלנים
שרה SARA סופרין ברוך SUFRIN .עלי גפן ממולאים לעצלנים
תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.