שעועית מוקפצת של סבתא חנה, דליה תמונה: שאטרסטוק
שעועית מוקפצת של סבתא חנה, דליה תמונה: שאטרסטוק
מתכון

שעועית מוקפצת של סבתא חנה

שעועית מוקפצת בחמאה ופירורי לחם אשר מוסיפים למנה פריכות נעימה

טל איטקין, נכדתה של דליה מספרת: יש משפחות שמעבירות בירושה נכסים ותכשיטים יקרים. אצלנו מעבירים זרעים של שעועית ומתכון של שעועית מוקפצת הכי טעימה ביקום.

סבתא חנה היא סבתא רבה שלנו, אמו של סבא אילן. בגינה שלה בכפר חיים צמחה שעועית מיוחדת במינה – שעועית יקינטונית. את הזרעים לשעועית הזו סבתא חנה קיבלה במתנה מהאגרונום ארתור דבורי וממה שידוע לנו אין למצוא אותה בארץ חוץ מאשר בגינות של המשפחה שלנו. כשסבתא דליה וסבא אילן המשיכו את המשק של סבתא חנה הם טיפחו את זן השעועית היקינטונית.

מאז אנחנו מעבירים את הזרעים שלהם במשפחה ועושים הכל כדי לשמר אותה. כמו בזמנים הרומנטיים – מכל היבול משאירים חלק בצד בשביל השתילה של שנה הבאה. יחד עם הזרעים עובר גם המתכון האהוב הזה של שעועית מוקפצת שסבתא למדה מסבתא חנה.

מה שמיוחד בשעועית זו היא צורתה קצרה רחבה ומעט קעורה וטעמה החמאתי. בזכות הצורה הזו פירורי הלחם נתפסים עליה הייטב. מאחר ואין למצוא שעועית יקינטונית בשווקים וחנויות תוכלו להחליף אותה בכל זן אחר של שעועית רחבה.

שעועית מוקפצת של סבתא חנה

מרכיבים לשעועית מוקפצת

  • 2 כוסות שעועית ירוקה רחבה וטרייה
  • כף גדושה חמאה
  • 1/2 כוס פירורי לחם
  • 1/4 כפית מלח

אופן ההכנה

  • 1. מנקים את השעועית - תופסים בקצה שהיה מחובר לענף ומושכים את החוט לאורך השעועית.

  • 2. מביאים לרתיחה מים עם מלח וחולטים את השעועית 2 דקות, עד לריכוך עדין.

  • 3. מחממים חמאה במחבת ורגע לפני שמבעבעת מוסיפים שעועית חלוטה, פירורי לחם ומלח.

  • 4. מערבבים את הכל על אש בינונית עד שהשעועית נצרבת ופירורי הלחם משחימים.

◆ ◆ ◆

המתכון לקוח מספר הבישול המשפחתי "מהמטבח של סבתא דליה" של דליה למדני, ונאסף על ידי ילדיה ונכדיה.

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.