גולאש. קרדיט: ליש אהרון
גולאש. קרדיט: ליש אהרון
מתכון

גולאש

גולאש משופע בתפוחי אדמה רכים, שעשוי מנתח בשר כתף משובח, שמוגש על אורז לבן, היה אחד המאכלים האהובים על אהרון ליש

דן והדרה, בנו ובתו של אהרון, מספרים שהמאכל האהוב על אבא שלהם היה גולאש. מעבר לכך הוא ניחן גם בחוש הומור מיוחד. הם משתפים בכמה בדיחות בענייני אוכל שאותן נהג לספר לבני משפחתו: ״לא חשובה הכמות, לא חשובה האיכות, העיקר שיהיה הרבה וטעים!״, ״אם לא תאכל את זה היום, תאכל את זה מחר!״, "את לא אוכלת את העוף? העוף נעלב!"

מרכיבים לגולאש

  • נתח בשר כתף בקר חתוך לקוביות
  • 3 בצלים חתוכים לקוביות
  • 2 פלפלים אדומים חתוכים לקוביות
  • 2 עגבניות גדולות חתוכות לקוביות
  • 3 תפוחי אדמה
  • פפריקה לפי הטעם
  • מלח ופלפל שחור לפי הטעם
  • גרגרי קימל לפי הטעם

אופן ההכנה

  • 1. מחממים סיר עם כף שמן ומוסיפים את הבשר.

  • 2. חורכים את קוביות הבשר מכל הכיוונים ומוסיפים שתי כפות פפריקה.

  • 3. מוסיפים את קוביות הבצל ומערבבים עד שכל הקוביות עטופות.

  • 4. מוסיפים מלח, פלפל גרוס וכמה גרגירי קימל.

  • 5. מוסיפים לסיר פלפלים אדומים ועגבניות ומערבבים.

  • 6. מוסיפים מים רותחים בערך לגובה חצי של התבשיל ומערבבים היטב, מנמיכים את האש ומכסים את הסיר.

  • 7. מבשלים למשך שעה עד שהבשר רך.

  • 8. מוסיפים תפוחי אדמה חתוכים לפלחים גדולים ומערבבים.

  • 9. מבשלים על אש קטנה במשך חצי שעה עד שתפוחי האדמה רכים.

◆ ◆ ◆

ניתן להגיש את הגולאש עם אורז לבן.

המתכון לקוח מתוך הספר "מבשלים זיכרונות" האוצר בתוכו מתכונים וסיפורי זיכרונות שמאחורי המתכונים. משובצים בו יחד מתכוני הדיירים היקרים של המחלקה הסיעודית "נופי ירושלים" יחד עם מתכונים נבחרים מרפרטואר הבישול והאפייה של קבוצת הבישול במחלקה. הספר נכתב מתוך כבוד, הוקרה והערכה לדיירים, ולזיכרונותיהם שנרקמו סביב המאכלים במהלך השנים.

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.