עוגיות גבינה "נשיקות". צילום:  מרינה טפר
עוגיות גבינה "נשיקות". צילום: מרינה טפר
מתכון

פוצלויצ׳יקי – עוגיות גבינה "נשיקות"

מתכון עוגיות רוסי בעל 4 מרכיבים שנקרא אצלנו ״פוצלויצ׳יקי״, או "נשיקות", אך יש שקוראים להן ״רגלי אווז״

מתכון עוגיות רוסי עממי בעל 4 מרכיבים שכמעט ונשכח עם השנים, אך אני מכינה אותו כפי שאימי לימדה אותי. עוגיות פשוטות אלה נקראו אצלנו ״פוצלויצ׳יקי״, או נשיקות, אך יש שקוראים להן ״רגלי אווז״ – כנראה בשל צורתן. הבסיס לעוגיות אלה הוא גבינת הטבורוג הרוסית, אך בלית ברירה ניתן להשתמש גם בקוטג׳. יש המכינים את הבצק עם שמרים וללא גבינה, אך בעיני מתכון זה מסורבל יותר.

מרכיבים

  • 200 גרם גבינת טבורוג (או קוטג׳)
  • 200 גרם חמאה רכה (או מרגרינה) בטמפרטורת החדר, חתוכה לקוביות
  • 1 כוס קמח
  • 1/2 כוס סוכר

אופן ההכנה

  • 1. בקערה גדולה מערבבים את החמאה והגבינה בעזרת מזלג. מוסיפים את הקמח ומערבבים עד קבלת בצק אחיד. מוציאים את הבצק מהקערה ומסיימים לעבד בעזרת הידיים.

  • 2.

    משטחים את הבצק בעזרת מערוך למרובע דק בעובי של 3 מילימטר. קורצים עיגולים בעזרת כוס או חותכן עוגיות עגול. לחילופין, ניתן לחלק את הבצק לכדורים קטנים, בקוטר של אגוז מלך, ואז לשטח כל כדור לעיגול בעזרת מערוך.

     

  • 3. מפזרים סוכר על כל עיגול.

  • 4. לוקחים כל עיגול ומקפלים לחצי, ואז שוב לחצי, לקבלת צורת רבע מעגל (או משולש, תלוי איך מסתכלים על זה). מפזרים שוב סוכר.

  • 5. אופים את העוגיות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-20 דקות, עד שהן מזהיבות.

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.