גיבץ'

1. את החציל מקלפים לאורכו. לשים לב: הקילוף כאן הוא חלקי, משאירים פסים של קליפה.

2. חותכים את החציל לקוביות גדולות, מניחים במסננת וזורים מעליו מלח, לנטרול המרירות. משהים כחצי שעה.

3. שוטפים את החציל ומייבשים אותו.  

4. את הפלפלים חותכים לרצועות.  

5. את תפוחי האדמה חותכים לקוביות גדולות ואת העגבניות לקוביות יותר קטנות.

6. במחבת מטגנים את הבצל ולתוכו מכניסים את כל הירקות.  

7. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.  

8. מבשלים את כל הירקות על אש קטנה, עד שכל הירקות מתרככים.  

9. מעבירים את כל התערובת לתבנית זכוכית (פיירקס).

10. מזליפים מעל הירקות, בצורה שווה, את שמן הזית.

11. מכניסים לתנור, לחום בינוני, עד השחמה.