עוגת פירות קיץ. צילום: הלפרן אגנטה (אגי)
עוגת פירות קיץ. צילום: הלפרן אגנטה (אגי)
מתכון

עוגת פירות קיץ

אצלנו במשפחה קוראים לה: "העוגה הכי טובה בעולם", ולכן כשמגיע הקיץ אנחנו שמחים שאפשר להכין אותה עוד ועוד

מישמשים, שזיפים, אפרסקים, אגסים, ענבים, דובדבנים – מכל אלה אפשר להכין עוגת פירות קיץ נפלאה, שאותה כל בני המשפחה שלנו אוהבים. אמא הייתה משתמשת בפירות שהיו עומדים לרשותה ואנחנו היינו עוזרים לה להוציא את החרצנים. אני הכי אוהבת את העוגה הזו עם דובדבנים ומישמשים – בעיניי זה השילוב המוצלח ביותר. אפשר להכין את העוגה בתבניות רגילות, חד פעמיות או בתבניות מאפינס אישיות. להכנת העוגה יש להשתמש במשקל מטבח. אני רושמת לפניי על דף את המשקל הדרוש לכל מוצר לפני הכנת העוגה. את הביצים אני שוקלת עם הקליפה ולאחר מכן מחשבת את משקלי החומרים הנוספים.

מרכיבים לעוגת פירות

  • 5 ביצים
  • סוכר במשקל 5 ביצים (כולל הקליפה)
  • חמאה רכה במשקל הביצים פחות 50 גרם
  • 1 שמנת חמוצה
  • קמח במשקל הביצים + 70-100 גרם תוספת
  • 1/2 אבקת אפייה
  • 1 קילו פירות קיץ חתוכים לרבעים או חצאים - תלוי בגודל הפרי

אופן ההכנה

  • 1. להקציף במיקסר את הסוכר עם הביצים.  

  • 2. להוסיף את החמאה, השמנת, הקמח ואבקת האפייה.

  • 3. לצקת את העיסה לתבנית גדולה ומשומנת.

  • 4. לסדר את הפירות בצורה יפה, ללחוץ אותם מעט לתוך העיסה.

  • 5. לאפות בחום בינוני עד שקיסם יוצא נקי.  

  • 6. לפזר אבקת סוכר.

◆ ◆ ◆

יש להשתמש במשקל מטבח לצורך חישוב כמויות.
ניתן להשתמש בענבים, אפרסקים, מישמשים, דובדבנים, שזיפים וכדומה.
ניתן לאפות בתבניות מאפינס.

המתכון לקוח מתוך הספר ״ספר המתכונים של סבתא פרידה״ המכיל מתכונים הונגריים ורומניים נבחרים מאזור טרנסילבניה, שהוכנו על ידי פרידה ברקוביץ והועברו לבנותיה ונכדיה, שנהנים להמשיך את המסורת ולשמר את טעמם הנפלא של מתכוניה, עד היום. הספר משלב בנוסף ציטטות מקוריות של סבתא פרידה, שקשורות לאהבתה הרבה לאוכל ולבישול.

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.