סלט עגבניות מבושלות של סבתא מרי. צילום: אסף אברמס
סלט עגבניות מבושלות של סבתא מרי. צילום: אסף אברמס
מתכון

סלט עגבניות מבושלות

מנה קרה ופיקנטית של עגבניות ופלפלים שאפשר להגיש כסלט או כבסיס לשקשוקה

שירי אמברם, בתה של מרי מספרת: אצלנו בבית קוראים למנה הזו "עגבניות מטוגנות" אבל בעצם בדובר בסוג של סלט עגבניות מבושלות עם פלפלים מתוקים וחריפים. מין מטבוחה טורקית.

אמא שלנו הייתה מגישה את המנה קרה כחלק מסלטי ארוחת שישי, אני משתמשת בו כבסיס לשקשוקה. סלט עגבניות מבושלות זה יכול להתאים מאוד גם כתוספת שווה לכריך של שישי עם חציל מטוגן ושניצל פריך.

מרכיבים לסלט עגבניות מבושלות

  • 6-7 עגבניות בשלות, חצויות
  • 2 פלפלים אדומים/צהובים, חתוכים לרצועות
  • 1 פלפל ירוק חריף חתוך לפרוסות
  • 2-3 כפות שמן
  • מלח
  • קורט סוכר
  • 1 - 1/2 כפית פפריקה חריפה

אופן ההכנה

  • 1. מחממים את השמן בסיר ומטגנים את שני סוגי הפלפלים כ-3 דקות עד לקבלת הזהבה עדינה.

  • 2. מוסיפים את העגבניות עם החלק החתוך כלפי מטה ומבשלים כ-5 דקות עם מכסה.

  • 3. בשלב הזה אפשר למשוך החוצה את קליפות העגבנייה בקלות. לא חייבים.

  • 4. הופכים את העגבניות ומפזרים את התבלינים. ממשיכים לבשל בסיר מכוסה כ-15 דקות ועד לריכוך העגבניות.

◆ ◆ ◆

המתכון לקוח מתוך הספר "ספר הבישול של סבתא מרי", המכיל את מיטב מתכוני העדה הטורקית והאוכל המסורתי מבית הוריה של סבתא מרי, שהוסיפה מגע אישי לטעמים ולריחות

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.