קוביות סולת מטוגנת. צילום: הלפרן אגנטה (אגי)
קוביות סולת מטוגנת. צילום: הלפרן אגנטה (אגי)
מתכון

קוביות סולת מטוגנת

תוספת מצוינת של סבתא פרידה למרק ירקות, קימל או אפונה

אמא שתמיד דאגה שנאכל טוב ובריא ובעיקר שנהיה שבעים, הייתה נוהגת להכין תוספות שונות בכדי להעשיר את המרק. קוביות סולת מטוגנת היו אחת מהאפשרויות האלה – תוספת של מרקם וטעם, שמסמיכה את המרק, משביעה וגם מתאימה מאוד למרקים מוקרמים. הסולת הייתה מצרך נגיש וזול ואמא נהגה להשתמש בה לעתים קרובות. אופציות נוספות שהכינה לתוספות למרק, שאותן אכלנו תמיד בהנאה רבה, הן: נטיפי בצק, קרפלך וענני סולת.

קוביות סולת במרק מוקרם
קוביות סולת במרק מוקרם. צילום: הלפרן אגנטה (אגי)

מרכיבים לקוביות סולת

  • 1 ביצה
  • 1/2 כוס מים
  • 8 כפות סולת
  • מלח
  • 2 כפות שמן לטיגון

אופן ההכנה

  • 1. להקציף קלות את הביצה בעזרת מטרפה, להוסיף מים ומלח.  

  • 2. להוסיף תוך כדי ערבוב סולת עד לקבלת עיסה כמו שמנת. לטגן משני הצדדים ולחתוך לקוביות קטנות, מכיוון שהן מתנפחות בבישול.  

  • 3. לבשל במרק ירקות/קימל/אפונה כ-12-15 דקות, עד שהקוביות מתרככות.

    סבתא פרידה מכינה קוביות סולת. צילום: הלפרן אגנטה (אגי)
    סבתא פרידה מכינה קוביות סולת. צילום: הלפרן אגנטה (אגי)
◆ ◆ ◆

המתכון לקוח מתוך הספר ״ספר המתכונים של סבתא פרידה״ המכיל מתכונים הונגריים ורומניים נבחרים מאזור טרנסילבניה, שהוכנו על ידי פרידה ברקוביץ והועברו לבנותיה ונכדיה, שנהנים להמשיך את המסורת ולשמר את טעמם הנפלא של מתכוניה, עד היום. הספר משלב בנוסף ציטטות מקוריות של סבתא פרידה, שקשורות לאהבתה הרבה לאוכל ולבישול.

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.