עוגיות לפורים: עוגיות שהתחפשו למשמשים

פורים הוא אחד החגים האהובים עלי. אמא שלי, שיודעת עד היום להגשים כל משאלה, נהגה לתפור לי ולאחותי תחפושות לפי בקשותינו, כאלו שבדרך כלל כללו פרחים בשיער, שרשראות והעיקר – שמלות מתנופפות.

סבתא לורה הייתה אחראית על משלוח המנות ובכל שנה הצליחה לבלבל אותנו עם העוגיות המיוחדות שלה לפורים, אלו שנראו ממש ממש כמו משמשים שנקטפו מהעץ.

אני זוכרת את הפעם הראשונה בה חזיתי בקסם של סבתא. איך כל זוג עוגיות פורים מתחבר לכדור קטן בעזרת כפית ריבה ואיך הלחיים של עוגיות נצבעות במכחול טבול בצבעי מאכל מדוללים במים, והופכות למשמשים. תוספת של עלה מעץ השזיפים בחצר, השלימה את האשלייה. אצלנו, גם העוגיות התחפשו.

אם אין לכם עץ שזיפים – אפשר להשתמש בעלים דומים כמו אלה של תות שדה, משמש או ורד.

מרכיבים:

לבצק העוגיות:

100 גרם חמאה רכה ועוד מעט חמאה או שמן לשימון התבנית

1 ביצה

3/4 כוס סוכר

1 כפית תמצית וניל

קליפת לימון מגוררת

½1 כוסות קמח תופח

לחיבור:

ריבת משמש או ריבה ביתית אחרת שאוהבים

לקישוט:

צבע מאכל אדום (אני משתמשת בצבע מאכל נוזלי)

צבע מאכל צהוב (אני משתמשת בצבע מאכל נוזלי)

מעט סוכר לבן

עלים מעץ או שיח ורדני (שקד, משמש, שזיף וכו') או כל עלה שמזכיר עלי משמש

הוראות הכנה:

1. מערבבים את חומרי הבצק ביד או במעבד מזון רק עד קבלת בצק אחיד ומצננים במקרר לפחות חצי שעה.

2. מחממים תנור ל־180 מעלות, מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה ומשמנים את הנייר במעט חמאה או שמן.

3. מחלקים את הבצק לכ־40 חתיכות ומגלגלים לכדורים קטנים בקוטר של כ־2 ס"מ.

4. מסדרים את הכדורים על נייר האפייה המשומן עם מרווחים ביניהם (העוגיות תופחות מעט) ואופים כ־12 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות מעט אך לא משחימות.

5. מוציאים מהתנור ונותנים לעוגיות להתקרר.

6. מדביקים כל שתי עוגיות באמצעות כחצי כפית ריבת מישמש, או כל ריבה ביתית אחרת, לפי הטעם.

7. מדללים מעט צבע מאכל אדום בחצי כוס מים (או יותר, תלוי בחוזק הצבע שמשתמשים בו ובגוון הרצוי). מדללים באותה צורה את הצבע הצהוב בכוס אחרת.

8. באמצעות מכחול, צובעים את הלחיים של העוגיות בצבעי המאכל, עד שמתקבל מראה של משמשים.

9. מגלגלים כל עוגיה צבועה במעט סוכר, מניחים במנג'ט ומקשטים בעלה, להשלמת ה"תחפושת".