כרומב מחשי - כרוב ממולא מצרי של אתי ולינעמת
כרומב מחשי - כרוב ממולא מצרי של אתי ולינעמת
מתכון

כרומב מחשי – כרוב ממולא מצרי

בכרוב ממולא יש המון אהבה. תמיד ראיתי במנה הזו שפע ושמחה, שמאפיינים את בני העדה המצרית

כרוב ממולא מצרי הוא מאכל מאוד פופולרי אצלנו בעדה. מכינים אותו כל השנה, בעיקר לשבתות ואפילו למסיבות משפחתיות, כיוון שהכרוב זמין כל השנה. זהו אוכל מנחם ומשביע, שמתאים גם לצמחונים.

כרוב ממולא מצרי מכינים כשהוא ממולא באורז, מסדרים בצפיפות בסיר ומבשלים ברוטב עדין ופיקנתי שעוטף את הכרוב בעדינות, אבל לא מטביע אותו.

במאכל הזה יש המון אהבה. תמיד ראיתי בכרוב ממולא שפע ושמחה שמאפיינים את בני העדה המצרית. זהו גם מאכל של אחדות – מאכל עממי שמתאים לכולם, ללא הבדלי גיל, דת, גזע ולאום.

מרכיבים לכרוב ממולא מצרי:

1 כרוב ירוק/ לבן רצוי מהסוג הרחב (בלדי)

2 כוסות אורז

צרור פטרוזליה/ שמיר

בצל לבן מגורר

עגבניה מגורת

תבלינים למלית האורז:

1 כפית פפריקה מתוקה

1 כפית מלח

כף שמן, רצוי שמן זית

1/2 כפית כורכום

לרוטב:

2 כפות שמן

1 כף שטוחה מלח

1 כף מיץ לימון,

קופסה קטנה רסק עגבניות

1/2 חצי כפית כורכום,

1 כף פפריקה מתוקה

קורט בהרט (מהסוג המשמש לתיבול קובה)

הוראות הכנה:

1. לחלוט את הכרוב במים, רצוי לסובב מידי פעם שכל הצדדים יתרככו. לקרר ולהפריד לעלים, להסיר את החלק הקשה.

2. להשרות את האורז במים קרים שיתרכך מעט, לשטוף את האורז ולסנן. להוסיף לאורז בצל מגורר, עגבניה ועשבי תיבול קצוצים דק מאוד. להוסיף את התבלינים.

3. לסדר עלי כרוב על מצע (קרש חיתוך). למלא כל עלה בכף ממלית האורז, לגלגל את השליש התחתון של העלה על המלית, לקפל את שולי העלה מימין ומשמאל מעל המלית ולהמשיך לגלגל את העלה מלמטה למעלה, לסגירה מהודקת. להניח בסיר צפוף, רצוי מברזל יצוק או סיר אחר שאפשר להכניס לתנור.

4. לבשל בסיר בנפרד את כל מצרכי הרוטב. ליצוק בעזרת מצקת ולפזר את הרוטב על כל הסיר עם הכרוב הממולא, כדי לכסות את הכרוב ולא יותר. להשאיר בצד את יתרת הרוטב להוספה במהלך הבישול .

5. לבשל על אש בינונית כחצי שעה ולבדוק אם יש צורך בהוספה מהרוטב.

6. לבשל עוד כחצי שעה , להוציא כרוב אחד לבדוק אם מוכן.

הערות:

1. לקיצור תהליכים אני לפעמים מבשלת את האורז חצי בישול.

2. לאחר חצי שעה על האש, אני מעבירה את הכרוס להמשך בישול בתנור, ללא מכסה לקבלת השחמה קלה.

3. אני אוהבת לזלף מיץ מחצי לימון טרי מעל התבשיל בסיום, זה נותן טעם מיוחד.

כרומב מחשי – כרוב ממולא מצרי של אתי ולינעמת
כרומב מחשי – כרוב ממולא אורז וירקות: כרוב ממולא. אתי ולינעמת
תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.