5 ביולי 2023
סלט חצילים עם גבינה הוא אולי פחות מפורסם מאחיו – חציל במיונז וחציל בטחינה – אבל אנחנו גדלנו על הסלט הזה והוא פשוט מעדן. נונה השתמשה בגבינת המאירי, אבל אפשר להשתמש בכל גבינה בולגרית טובה.
מרכיבים לסלט חצילים עם גבינה
- 3 חצילים
- 1 מיץ לימון
- 3 שיני שום כתושות
- 1/2 כוס שמן זית
- קורט מלח
- קורט פלפל שחור גרוס
- 150 גרם גבינה בולגרית
אופן ההכנה
-
1. דוקרים את החצילים בעזרת סכין או מזלג וקולים אותם מעל להבה גלויה או בתנור, עד שהם רכים.
-
2. מצננים את החצילים.
-
3. חותכים את החצילים לאורכם ומוציאים בעזרת כף את תוכן כל חציל.
-
4. בקערה מערבבים את תוכן החציל עם לימון, שום, שמן זית ותבלינים.
-
5. מפוררים את הגבינה הבולגרית ומוסיפים אותה אל התערובת.
-
6. מערבבים בעדינות.
◆ ◆ ◆
המתכון לקוח מהספר "בינדיצ'אס מאנוס – טעמים מבית נונה" שאיגדו נכדיה של אסתר רפאל (לבית ויוונטה) ז"ל – חיים, רויטל ואסף – ושנשמרים בקפידה על ידי בתה, שמחה יוסף.
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.