סלט ביצים. שלב ההכנה. אימג': Shutterstock
סלט ביצים. שלב ההכנה. אימג': Shutterstock
מתכון

סלט ביצים

המאכל האהוב ביותר על אבא שלי היה סלט ביצים עם כבד עוף מטוגן בבצל, שמוגש על חלה טרייה וריחנית

רכישת עופות למאכל הייתה מאורע לא שכיח בזמנו בטרנסילבניה, מכיוון שעופות היו מצרך יקר. אבל כשאמא הייתה קונה עופות היא הייתה מקבלת גם כבדים מהקצב, שמהם הייתה מכינה סלט ביצים עם כבד עוף קצוץ – לשמחתו הגדולה של אבא, שאהב מאוד את המאכל הזה. אמא הייתה מכינה סלט ביצים רגיל בכל יום שישי, שמה אותו במרתף כדי שיישאר טרי וקר ומוציאה אותו לשולחן לאחר התפילה בבית הכנסת. אך את הסלט החגיגי עם כבדי העוף היא הכינה בעיקר לקראת פסח וראש השנה.

מרכיבים לסלט ביצים

  • 3 כבדי עוף מטוגנים
  • 3 ביצים קשות
  • 1 בצל

אופן ההכנה

  • 1. לגרד על פומפייה גסה את כל הרכיבים.

  • 2. להוסיף מעט שמן, מלח ופלפל.

  • 3. לערבב בעדינות, להגיש עם חלה טרייה.

◆ ◆ ◆

המתכון לקוח מתוך הספר ״ספר המתכונים של סבתא פרידה״ המכיל מתכונים הונגריים ורומניים נבחרים מאזור טרנסילבניה, שהוכנו על ידי פרידה ברקוביץ והועברו לבנותיה ונכדיה, שנהנים להמשיך את המסורת ולשמר את טעמם הנפלא של מתכוניה, עד היום. הספר משלב בנוסף ציטטות מקוריות של סבתא פרידה, שקשורות לאהבתה הרבה לאוכל ולבישול.

 

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.