קומפוט של סבתא מרי, צילום: אסף אברמס
קומפוט של סבתא מרי, צילום: אסף אברמס
מתכון

קומפוט תפוחים, ציפורן ופירות מיובשים

משקה קיץ צונן שיעזור לכם לנצל את הפירות העייפים שנשכחו במקרר

שירי אמברם, בתה של מרי מספרת: עוד לפני שתיגשו למתכון אגיד שהפירות והכמויות הן בגדר המלצה בלבד. אמא שלי הייתה מכינה קומפוט (או כמו שהיא נהגה להגיד – קומפוסטו) מכל הפירות העייפים שהיו לה במקרר.

זאת דרך נהדרת לנצל את הפירות הרכים והפחות ייצוגים. אני ממליצה שלא לוותר על הפירות היבשים, הם מוסיפים עומק לטעם של המשקה. כמובן, מומלץ מאוד להגיש קומפוט קר מאוד או בליווי קוביות קרח.

מרכיבים לקומפוט

  • 3 תפוחי עץ ירוקים (גרני סמית) קלופים וחתוכים
  • 1 כוס פירות יבשים (משמש, שזיפים מגולענים, צימוקים וכו)
  • 1/3 כוס סוכר
  • 2 יחידות ציפורן (שלם)

אופן ההכנה

  • 1. שמים בסיר את התפוחים מקולפים וחתוכים יחד עם שאר הרכיבים, מכסים במים.

  • 2. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים 15-20 דקות עד לריכוך הפירות.

  • 3. מצננים ומעבירים למקרר. מגישים קר.

◆ ◆ ◆

המתכון לקוח מתוך הספר "ספר הבישול של סבתא מרי", המכיל את מיטב מתכוני העדה הטורקית והאוכל המסורתי מבית הוריה של סבתא מרי, שהוסיפה  מגע אישי לטעמים ולריחות.

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.