קומפוט מהיר. צילום: שרה SARA סופרין ברוך SUFRIN
קומפוט מהיר. צילום: שרה SARA סופרין ברוך SUFRIN
מתכון

לפתן פירות – קומפוט

אצל דוברי הלאדינו נוהגים לכנות קינוחים בביטוי SAVOR DE BOKA, "טעם הפה" - כלומר, תפקידו של הקינוח הוא לשפר את הטעם בפה לאחר ארוחה דשנה

קומפוט פירות יבשים, הנקרא בפי אימי "קומפוסטו", נדחק הצידה בעקבות הופעתם של קינוחים עשירים ו"מפונפנים", אבל קומפוט מהיר הוא קינוח מושלם לכל מי שמתגעגע לקצת נוסטלגיה על הלשון או בסיום ארוחה דשנה.

יש לפעמים שהוא מורכב מפירות העונה, רכים ועסיסיים, כגון תפוחים, אגסים, אפרסקים, שזיפים, משמשים וכו', או לחילופין מפירות מיובשים כגון צימוקים, שזיפים, תאנים, משמשים וכו', הניתנים להשגה בכל עונות השנה.

טעמו של הקומפוסטו של אמא היה קליל, מתובל בקינמון וממותק בעדינות.

מרכיבים לקומפוט מהיר:

10 שזיפים מיובשים מגולענים

10 משמשים מיובשים

10 תאנים מיובשות

10 פרוסות תפוחי עץ מיובשים

100 גרם צימוקים

1 מקל קינמון

3 כפות סוכר

מיץ מחצי לימון

5 טיפות מי זהר או וורדים

הוראות הכנה:

1. בסיר עמוק שמים את המשמשים, התאנים, תפוחי העץ, מקל הקינמון והסוכר. מכסים במים עד 5 ס"מ מעל הפירות.

2. מביאים לרתיחה על להבה בינונית.

3. מנמיכים את הלהבה ומבשלים כרבע שעה.

4. מכבים את הלהבה ומוסיפים את השזיפים והצימוקים.

5. מוסיפים את מי הוורדים.

6. מצננים היטב לפני ההגשה.

בתיאבון

קומפוט מהיר. צילום: שרה SARA סופרין ברוך SUFRIN
נדחק הצידה, וחבל קומפוט מהיר. צילום: שרה SARA סופרין ברוך SUFRIN
שרה SARA סופרין ברוך SUFRIN .לפתן פירות – קומפוט
קינוח קליל לארוחה דשנה תוך רבע שעה קומפוט מהיר. צילום: שרה SARA סופרין ברוך SUFRIN
תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.