עוגיות שושנים. צילום: מתוך אלבום תמונות משפחתי
עוגיות שושנים. צילום: מתוך אלבום תמונות משפחתי
מתכון

עוגיות שושנים

עוגיות נימוחות שנונה למדה להכין מהשכנות הטורקיות

גם בשגרה וגם בחגים נונה הייתה מכינה לנו עוגיות שושנים טעימות ופריכות. מתוקים היו המומחיות שלה והיא נהגה לתת לשכנים ולקרובים לטעום מהם בכל הזדמנות. את העוגיות האלה הייתה מכינה ושמה במשלוחי המנות המפוארים שלה – יחד עם עוגיות לוקום, כדורי שוקולד ועוד מהמתוקים הנפלאים שלה.

מרכיבים לעוגיות שושנים

  • 1 חבילה קטנה קמח תופח (350 גרם)
  • 1 מרגרינה ללא מלח (200 גרם)
  • 1 גביע אשל
  • ½1 כוס סוכר
  • 3 ביצים
  • 1 שקית אינסטנט פודינג וניל

אופן ההכנה

  • 1. בקערה לשים ביחד את הקמח, המרגרינה, האשל, 1/2 כוס סוכר ו-3 חלמוני ביצה, עד כדי בצק אחיד.    

  • 2. מניחים את הבצק במקרר ל-30 דקות.  

  • 3. במיקסר מקציפים את 3 חלבוני הביצה ואת יתרת הסוכר, עד כדי קצף מוצק.

  • 4. מוסיפים את שקית האינסטנט פודינג ומקפלים בזהירות, עד לקבלת קרם אחיד.

  • 5. מוציאים את הבצק מהמקרר ומחלקים אותו ל-4 חלקים שווים.

  • 6. כל אחד מהחלקים מרדדים לעלה, מורחים עליו קרם ומגלגלים לרולדה.

  • 7. חותכים את הרולדה לפרוסות שוות בעובי של כ-2 ס"מ ומסדרים אותן בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.    

  • 8. אופים בתנור, בחום של 180 מעלות, עד שהעוגיות מזהיבות.

◆ ◆ ◆

המתכון לקוח מהספר "בינדיצ'אס מאנוס – טעמים מבית נונה" שאיגדו נכדיה של אסתר רפאל (לבית ויוונטה) ז"ל – חיים, רויטל ואסף – ושנשמרים בקפידה על ידי בתה, שמחה יוסף.

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.