עוגיות מטחנת בשר. צילום: פריפיק
עוגיות מטחנת בשר. צילום: פריפיק
מתכון

עוגיות מכונה

עוגיות נפלאות שמתפוררות בפה, ושכיף לטבול אותן לפני האכילה בכוס תה חם

אמא הייתה מכינה עוגיות מכונה כחלק ממשלוחי המנות העשירים שלה לחג פורים, שכללו למעלה מ-15 סוגי עוגיות ועוגות – ביניהן: עוגיות חמאה, עוגיות אגוזים, רולדת אגוזים/פרג, עוגת שכבות – פלודני ואוזני המן, כמובן. מקילו קמח שבו משתמשים יוצאת כמות גדולה של עוגיות. אמא הייתה משתמשת במטחנת בשר ידנית עם שבלונה מיוחדת לעוגיות. היום יש מכשירים מיוחדים להכנת עוגיות מכונה, שנראים קצת כמו מזרק גדול. אפשר גם אפשר להשתמש בשבלונה של מטחנת בשר של המיקסר הביתי – יש לחבר אותה למטחנת הבשר של המיקסר וליצור את העוגיות מהבצק. אנחנו אוהבים לטבול את העוגיות הנימוחות בתה חם, לפני שנוגסים בהן.

חותכן לעוגיות. צילום: הלפרן אגנטה (אגי)
חותכן לעוגיות. צילום: הלפרן אגנטה (אגי)

מרכיבים לעוגיות מכונה

  • 1 קילו קמח
  • 4 ביצים
  • 1 כוס שמן
  • 1 מרגרינה או חמאה
  • 2 כוסות סוכר
  • 1 אבקת אפייה
  • 1 כף ברנדי או רום או ליקר

אופן ההכנה

  • 1. לערבב את כל החומרים במערבל מזון.

  • 2. להעביר דרך מכונת בשר עם חותכן עוגיות מיוחד.

  • 3. לאפות בחום בינוני עד הזהבה.  

  • 4. לפזר אבקת סוכר.

◆ ◆ ◆

המרגרינה גורמת לבצק להיות יותר פריך.
ניתן להוסיף לבצק: שומשום/קקאו/אניס/קוקוס.
ניתן לצפות קצה אחד בשוקולד מומס.

המתכון לקוח מתוך הספר ״ספר המתכונים של סבתא פרידה״ המכיל מתכונים הונגריים ורומניים נבחרים מאזור טרנסילבניה, שהוכנו על ידי פרידה ברקוביץ והועברו לבנותיה ונכדיה, שנהנים להמשיך את המסורת ולשמר את טעמם הנפלא של מתכוניה, עד היום. הספר משלב בנוסף ציטטות מקוריות של סבתא פרידה, שקשורות לאהבתה הרבה לאוכל ולבישול.

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.