רולדת עוגיות. צילום: הלפרן אגנטה (אגי)
רולדת עוגיות. צילום: הלפרן אגנטה (אגי)
מתכון

רולדת עוגיות עם קרם אגוזים

שדרוג של רולדת עוגיות פתי בר. למתכון הזה מוסיפים גם מילוי של קרם אגוזים ופשוט אי אפשר להפסיק לחתוך מהרולדה הזו עוד ועוד

אהבת האפייה הייתה טבועה באמא עוד מימי ילדותה. אמא סיפרה לנו שלעתים קרובות כשההורים היו יוצאים לסידורים היא ואחיותיה נהגו להכין מאפים שונים, לפעמים בכמויות מסחריות כי עדיין לא ידעו כיצד לחשב כמויות. ההורים קיבלו בהבנה את התחביב של הבנות. אמא אהבה כל הזמן ללמוד כיצד להכין תבשילים וקינוחים חדשים. היא למדה להכין רולדת עוגיות עם קרם אגוזים אחרי שהגיעה לארץ – לשמחתם של הילדים והנכדים. כולנו מאוד אוהבים את הרולדה הזאת וממשיכים להכין אותה בתדירות גבוהה.

מרכיבים לרולדת עוגיות

חומרים לבצק

  • 500 גרם פתי בר מרוסק
  • 50 גרם חמאה
  • 1 כוס סוכר
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 4 כפות אבקת קקאו
  • 1 כוס חלב

חומרים למילוי

  • 150 גרם אגוזים קצוצים דק או קוקוס
  • 1 כוס סוכר
  • 1/2 כוס חלב
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 100 גרם חמאה

אופן ההכנה

  • 1. לערבב את חומרי המילוי ולהניח במקרר.

  • 2. להרתיח את החלב עם חמאה, להוסיף את שאר חומרי הבצק ולבשל 3-4 דקות.

  • 3. לקרר היטב.

  • 4. לחלק את הבצק לשניים.  

  • 5. לרדד כל חלק על ניילון נצמד, למרוח מחצית מהמילוי ולגלגל לרולדה הדוקה.

  • 6. לחזור על הפעולה עם החלק השני של הבצק.

  • 7. לשמור במקפיא.

◆ ◆ ◆

המתכון לקוח מתוך הספר ״ספר המתכונים של סבתא פרידה״ המכיל מתכונים הונגריים ורומניים נבחרים מאזור טרנסילבניה, שהוכנו על ידי פרידה ברקוביץ והועברו לבנותיה ונכדיה, שנהנים להמשיך את המסורת ולשמר את טעמם הנפלא של מתכוניה, עד היום. הספר משלב בנוסף ציטטות מקוריות של סבתא פרידה, שקשורות לאהבתה הרבה לאוכל ולבישול.

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.