קומפוט פירות יבשים דליה, קרדיט: שאטרסטוק
קומפוט פירות יבשים דליה, קרדיט: שאטרסטוק
מתכון

קומפוט פירות יבשים

קומפוט פירות יבשים עוד לא יצא לכם לטעום! במקום פירות טריים דליה משתמשת בפירות מיובשים שנותנים את טעמם המתוק ועמוק למשקה הנוסטלגי

טל איטקין, נכדתה של דליה מספרת: קומפוט פירות יבשים היה המשקה החביב על סבתא מניה בחגי האביב. אני מניחה שהשתמשה בפירות יבשים מפני שבבלרוס, ארץ מולדתה לא היה פירות טריים בתחילת האביב.

שימו לב, במתכון יש מעט מאוד סוכר מפני שהפירות היבשים עצמם מכילים המון סוכר שמשתחרר אל תוך נוזל הבישול. דבר נוסף שחשוב להקפיד עליו הוא זמן הבישול. במתכון הזה, מביאים לרתיחה את הפירות היבשים ומכבים את הלהבה. כך הטעמים יוצאים אל הקומפוט בלי שהפירות מתרככים מידי ומקבלים מרקם לא "מושי".

מרכיבים לקומפוט פירות יבשים

  • 1/2 כוס משמשים
  • 1/2 כוס שזיפים מיובשים
  • 1/2 כוס תפוחים מיובשים
  • 1/2 כוס דובדבנים מיובשים
  • 1/2 כוס צימוקים כהים
  • 6 ליטר מים
  • 1/3 כוס סוכר

אופן ההכנה

  • 1. שוטפים את כל הפירות היבשים ומניחים בסיר.  

  • 2. מוסיפים מים וסוכר ומביאים לרתיחה.  

  • 3. אחרי הרתיחה מכבים את האש ונותנים לקומפוט מעט להתקרר.  

  • 4. כשהקומפוט עדיין מעט חמים טועמים את הנוזל – שטעמו תלוי בפירות היבשים ואם צריך מתקנים טעמים.

◆ ◆ ◆

המתכון לקוח מספר הבישול המשפחתי "מהמטבח של סבתא דליה" של דליה למדני, ונאסף על ידי ילדיה ונכדיה.

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.