מרק סלק קר

מרק סלק קר מקסים ומרענן, ובעיקר – מאוד פשוט להכנה.

מרכיבים למרק סלק קר:

3 סלקים גדולים קלופים

מלח ופלפל שחור

בהאר (פלפל אנגלי)

מלח לימון

סוכר

לקישוט והגשה:

מלפפון קלוף וקצוץ

מעט שמיר

שמנת חמוצה

הוראות הכנה:

ממלאים סיר בינוני רחב במים עד 2/3 מגובהו ומביאים לרתיחה.

מכניסים את הסלקים הקלופים ומבשלים על אש קטנה כשעה עד לריכוך.

מוציאים את הסלקים ומצננים – שימו לב, שומרים גם את מי הבישול!

מגררים את הסלקים ולהחזיר למי הבישול.

מתבלים במלח, פלפל ומעט בהאר (פלפל אנגלי), מעט מלח לימון לחמיצות ומעט סוכר לאיזון.

להגשה, יוצקים מעט מהמרק לקעריות.

שמים בכל קערית כפית שמנת חמוצה, מעט מלפפון קצוץ ומעט שמיר ומערבבים בעדינות.

בתאבון ♡ אדית (אטלה)