דג הרינג קצוץ של לינה סקר. צילום: משפחתה של לינה
דג הרינג קצוץ של לינה סקר. צילום: משפחתה של לינה
מתכון

דג הרינג קצוץ

אחת המנות הטעימות שלינה סקר הייתה מכינה בשבת לבני משפחתה הייתה דג הרינג קצוץ בשילוב תפוח עץ מתקתק, שאותו אפשר לשים על לחם, פיתה או כל מה שאוהבים

אדריאן, בתה של לינה, מספרת שאמא שלה הייתה נוהגת להכין דג הרינג קצוץ: ״בכל פעם שהלכנו יחד לשוק ״מחנה יהודה״ אמא הייתה קונה אצל מוכר הדגים הקבוע את דגי ההרינג ומכינה ״הרינג קצוץ״. היינו אוכלים את ההרינג הקצוץ על פיתה, קרקר, לחם שחור או על תפוחי אדמה. המנה מתאימה לארוחת בוקר או לארוחת ערב קלה.״

מרכיבים לדג הרינג קצוץ

  • 2 דגי הרינג - אחד מלוח ואחד ללא מלח
  • 4 ביצים קשות
  • 1 בצל קטן קצוץ
  • 1 תפוח עץ מתוק, קצוץ במעבד מזון
  • 3 פרוסות לחם לבן, בלי הקשה
  • 1/4 כוס חומץ

אופן ההכנה

  • 1. משרים את הדג המלוח במים למשך 6 שעות.

  • 2. מנקים את הדגים מעור ועצמות עד שנשאר רק הבשר.

  • 3. טובלים את הלחם בחומץ עד שכולו ספוג. שמים במעבד מזון את הדג, הביצים, כף מהתפוח, כף מהבצל ואת הלחם וקוצצים יחד במעבד מזון.

  • 4. מוסיפים בצל ותפוח קצוץ לפי הטעם.

◆ ◆ ◆

אפשר לקשט עם ביצה חתוכה.

המתכון לקוח מתוך הספר "מבשלים זיכרונות" האוצר בתוכו מתכונים וסיפורי זיכרונות שמאחורי המתכונים. משובצים בו יחד מתכוני הדיירים היקרים של המחלקה הסיעודית "נופי ירושלים" יחד עם מתכונים נבחרים מרפרטואר הבישול והאפייה של קבוצת הבישול במחלקה. הספר נכתב מתוך כבוד, הוקרה והערכה לדיירים, ולזיכרונותיהם שנרקמו סביב המאכלים במהלך השנים.

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.