עוגת שוקולד "מבושלת". צילום: דבי אגר
עוגת שוקולד "מבושלת". צילום: דבי אגר
מתכון

עוגת שוקולד "מבושלת"

עוגה אהובה וטעימה לימי הולדת, ימי חול ולאורך כל השנה

העוגה הזאת, שאוהבים אותה ילדים ומבוגרים כאחת, ליוותה אותנו בימי ילדותנו בכל אירוע משפחתי, ובכל יום הולדת. כילדה לא הבנתי איך יכול להיות שעוגה, שאמורה להיות אפויה, היא מבושלת. ובכן, היא לא באמת כזאת. ההכנה שלה מתחילה בבישול של חלק מהמצרכים ולאחר ערבוב קל – היא נכנסת לתנור. כשנולדו ילדיי, המשכתי "לבשל" אותה בימי הולדת, בימי חול ובעיקר בימים גשומים.

עם הזמן השתכלל המתכון. מרגרינה התחלפה בחמאה, קרם קקאו בקרם שוקולד ושמנת, והיא תמיד נשארה אהובה וטעימה.

מרכיבים לעוגת שוקולד "מבושלת":

לעוגה:

2 כוסות סוכר

1 כוס חלב

2 כפות אבקת קקאו

100 גרם שוקולד מריר

150 גרם חמאה

1 כפית תמצית וניל או מעט קוניאק

5 ביצים מופרדות

½1 כוסות קמח תופח

לציפוי:

100 גרם שוקולד מריר

כ-1/3 קופסת שמנת להקצפה

הוראות הכנה:

ניתן לאפות בתבנית עגולה או מלבנית, וכן ב-3-2 תבניות מאורכות.

1. לחמם תנור ל-180 מעלות.

2. לשים בסיר קטן: 1 כוס סוכר, חלב, קקאו, שוקולד, חמאה ותמצית וניל. לבשל על חום בינוני עד שהחמאה נמסה, ולקרר.

3. להקציף את החלבונים עם 1 כוס סוכר עד לקבלת קצף יציב.

4. להקציף לתוך התערובת המבושלת והמקוררת את החלמונים ולקפל פנימה את הקצף.

5. לאפות עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.

לציפוי:

6. להמיס במיקרו בקערה מכוסה שוקולד מריר ושמנת להקצפה, עד שהשוקולד נמס ולערבב יחד לתערובת אחידה ברמת סמיכות שניתן למרוח בקלות על העוגה.

על העוגה ניתן לפזר סוכריות צבעוניות או פתיתי קוקוס או אגוזים קצוצים, בהתאם לקהל היעד.


המתכון הועלה במסגרת קורס תיעוד סיפורי אוכל של FOODISH ו"באים לטוב" – מערך ההתנדבות של אזרחים ותיקים.

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.