פונצ'ים - כדורי שוקולד של נונה. צילום: מתוך אלבום משפחתי
פונצ'ים - כדורי שוקולד של נונה. צילום: מתוך אלבום משפחתי
מתכון

פונצ'ים – כדורי שוקולד

כדורי שוקולד, שנקראו בפינו פונצ'ים, היו פריט חובה במשלוח המנות של נונה

שבועיים לפני פורים, הייתה נונה פותחת מפעל למשלוחי מנות. היא הייתה מבלה ימים שלמים בהכנת המתוקים המסורתיים – בוריקיטס עם אגוזים, אוזני המן, עוגיות קורבייה, עוגיות שושנים ועוגיות לוקום. אחרונים היא הייתה מכינה כדורי שוקולד, להם קראנו פונצ'ים, וכשאלו היו מוכנים, ארזה את משלוחי המנות ודאגה לחלק אותם יום או יומיים לפני החג.

פונצ'ים – כדורי שוקולד של נונה. צילום: מתוך אלבום משפחתי
אפשר גם עם סוכריות פונצ'ים – כדורי שוקולד של נונה. צילום: מתוך אלבום משפחתי

מרכיבים לכדורי שוקולד

  • 200 גרם פתי בר
  • 10 כפות סוכר
  • 5 כפות אבקת קקאו
  • 1/2 חבילה מרגרינה (100 גרם)
  • 7 כפות חלב
  • 2 כפות יין מתוק
  • 100 גרם צימוקים בהירים
  • 100 גרם קוקוס טחון

אופן ההכנה

  • 1. בצלחת מפוררים את עוגיות הפתי בר ומניחים בצד.

  • 2. בקלחת, מעל להבה בינונית, ממיסים מעט את המרגרינה ואליה מוסיפים קקאו, סוכר, חלב ויין מתוק. מערבבים עד היווצרות בלילה אחידה.

  • 3. מסירים מהאש ושופכים את כל הבלילה אל קערת הפתי בר ומוסיפים גם את הצימוקים. מערבבים הכול יחד לכדי עיסה אחידה.

  • 4. יוצרים עיגולים קטנים ואחידים (בקוטר של כ-3 ס"מ), מגלגלים אותם בתוך הקוקוס לציפוי ומניחים בעטרות נייר גודל 3.

  • 5. שומרים במקרר עד הגשה.  

◆ ◆ ◆

המתכון לקוח מהספר "בינדיצ'אס מאנוס – טעמים מבית נונה" שאיגדו נכדיה של אסתר רפאל (לבית ויוונטה) ז"ל – חיים, רויטל ואסף – ושנשמרים בקפידה על ידי בתה, שמחה יוסף.

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.