אני וסבתא מכינות את המרק בפעם הראשונה: מרק עוף. ניה שי
אני וסבתא מכינות את המרק בפעם הראשונה: מרק עוף. ניה שי
מתכון

מרק עוף

את מרק העוף המשפחתי מכינה סבתי עופרה בסיר של סבתא רבתא שלי אביבה. המרק הזה מסמל עבורי משפחה, ומעלה בי תחושות של חום, אהבה ומסירות

משפחתה של סבתי מצד אימי (עופרה גולדפרב) נולדה בעיירה ויסוקי מזויצקיה שבפולין. סבתא עופרה מספרת שמרק העוף עבר דורי דורות במשפחתה. סבתא רבתא (אביבה גולדפרב) היתה מגדלת תרנגולות בלול שבביתה, וסבא רבא (אריה זיסהולץ) היה לוקח עוף אל השוחט התימני לשחיטה. מרק העוף מסמל בשביל סבתא עופרה את משפחתה האוהבת, כי כשהיו חולים הגישו להם את מרק העוף כדי שיחלימו ויתחזקו. כשסבתי היתה חוזרת מבית הספר בדרך ארוכה בימים של סערה ומבול בחוץ, היתה מחכה לה קערת מרק עוף חמה שחיממה לה את הגוף והנפש. בימי שישי בערב כל משפחתה של סבתא עופרה היתה יושבת סביב השולחן ושרה שירי שבת בניצוחו של אביה (אריה זיסהולץ), כאשר לכל סועד מונחת קערת מרק עוף. לימים, סבתא למדה להכין את המתכון עליו גדלה בילדותה, וכך גם אני (ניה שי, הנכדה שלה) זכיתי לטעום ואף להכין את המרק שעובר בדורי דורות במשפחתנו.

מרק העוף מזכיר לי את סבתא וסבא שלי (עופרה וחיים), את החום, האהבה והשיחות המשותפות שלנו. סבתא עופרה ממשיכה בדרכה של אמה, אביבה גולדפרב, ומכינה לילדיה ולנכדיה את המרק האהוב באותו הסיר שהכינו לה כשהיתה ילדה.

מרכיבים למרק עוף:

12 כוסות מים

עוף שלם חתוך

1/4 צרור פטרוזליה

1/4 צרור שמיר

1 בצל לבן שלם

3 תפוחי אדמה (לבנים) חתוכים לקוביות

3 גזרים חתוכים לקוביות

2 קישואים חתוכים

2 כפות אבקת מרק עוף

הוראות הכנה:

1. לשפוך את המים לסיר, לשים בתוך המים את העוף ולחכות לרתיחת המים על אש גבוהה.

2. כשהמים רותחים, להנמיך את האש.

3. לפעמים נוצר קצף, אז מומלץ לקחת כף ולהוריד את הקצף.

4. להוסיף לסיר את כל שאר המרכיבים במהירות (את הפטרוזליה, את השמיר, את הבצל, את התפוחי אדמה, את הגזרים, את הקישויים ואת האבקת מרק העוף)

5. את המרק צריך לכסות עם מכסה כשעה וחצי.

6. אחרי שהמרק מתבשל שעה וחצי על אש קטנה, לכבות את האש ולהוציא את הפטרוזיליה והשמיר.

ובתאבון!

מרק העוף: מרק עוף. ניה שי
מרק העוף: מרק עוף. ניה שי
תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.