קציצות כרישה ועוף. קרדיט צילום: פלי מגיד
קציצות כרישה ועוף. קרדיט צילום: פלי מגיד
מתכון

קציצות כרישה ועוף

קציצות כרישה ועוף טחון רכות ומתקתקות שחביבות מאוד על ילדים

טל איטקין, נכדתה של דליה מספרת: הבית של סבתא וסבא שלנו הוא בית פתוח, אין מצב להגיע לשם לארוחת צהריים ולא לפגוש אחיין או בת דודה שקפצו לביקור. הבית שלהם הוא ממש העוגן לבני המשפחה המורחבת. קציצות כרישה ועוף אלה אהובות מאוד על כל הנכדים והנינים, ולכן סבתא דליה מכינה אותן בתדירות גבוהה. בכל פעם שסבתא מוצאת כרישה יפה היא חולטת כמות גדולה מאוד ומקפיאה אותה במנות כדי שאם מישהו יפתיע היא תוכל להכין במהירות קציצות כרישה ועוף.

מרכיבים לקציצות כרישה ועוף

מרכיבים לקציצות

  • 500 גרם חזה עוף טחון
  • 200 גרם כרישה
  • 65 גרם קניידלך (תערובת)
  • 2 ביצים
  • חצי כפית פלפל שחור
  • 500 מ"ל שמן לטיגון

אופן ההכנה

הכנת הקציצות

  • 1. חותכים כרישה לעיגולים ומוסיפים למים כשהם רותחים.

  • 2. ממשיכים לבשל את עיגולי הכרישה ברתיחה למשך דקה ומסננים.

  • 3. מקררים וטוחנים בבלנדר יד.

  • 4. מערבבים את כל המרכיבים בקערה.

  • 5. מניחים בצד ל-10 דקות וטועמים. אם צריך לתקן טעמים.

  • 6. מגלגלים בעדינות בידיים רטובות כף גדושה תערובת (35 גרם), מהדקים היטב כדי שהקציצה לא תתפרק.

  • 7. מחממים על אש גבוהה שמן עד לגובה שיגיע לשליש מעובי הקציצה ומחממים על אש גבוהה.

  • 8. מטגנים את הקציצות בשמן רותח ומוציאים לנייר סופג.  

◆ ◆ ◆

המתכון לקוח מספר הבישול המשפחתי "מהמטבח של סבתא דליה" של דליה למדני, ונאסף על ידי ילדיה ונכדיה.

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.