פשטידת צ׳דר של ג׳ין פרלוב. צילום: משפחתה של ג׳ין
פשטידת צ׳דר של ג׳ין פרלוב. צילום: משפחתה של ג׳ין
מתכון

פשטידת צ׳דר (קסרול)

קסרול הוא הגרסה האמריקאית לפשטידה, שאותה הייתה מכינה ג'ין פרלוב לילדיה, נכדיה וניניה בכל מפגש משפחתי, וכמובן גם בשבועות

חיה, בתה של ג׳ין, מספרת על פשטידת צ׳דר שאמה הייתה מכינה: ״אצל אמא שלי, מאכל זה היה נחשב לפשוט ולא מיוחד, אך אחי ואני מאוד אהבנו אותו וכתוצאה מכך לימדנו גם את תשעת ילדינו לאהוב אותו. לכן, אמא שלי התבקשה על ידי נכדיה להביא להם את הפשטידה בכל פעם שבאה להתארח וגם אני מכינה אותה בכל כינוס משפחתי.

היום, רוב ה-20 נכדים וגם הנינים אוהבים פשטידת צ'דר של סבתא ג'ין, וגם הכלות והחתנים למדו לאהוב ולהכין אותה בכל הזדמנות של אירוח וכינוס. כך נוצרת מסורת משפחתית!״

מרכיבים לפשטידת צ׳דר

  • 300 גרם מקרוני קצר או מסולסל
  • 250 גרם גבינת צ׳דר מגורדת
  • 30-40 גרם חמאה או מרגרינה
  • 1 כוס חלב
  • 2 כפות קמח
  • 1 כפית מלח
  • 1/8 כפית פלפל שחור

אופן ההכנה

  • 1. מבשלים את המקרוני לפי ההוראות.

  • 2. ממיסים חמאה, מוסיפים קמח ומערבבים במשך 2 דקות.

  • 3. מוסיפים מלח ופלפל.

  • 4. מוסיפים את החלב בהדרגה, תוך כדי ערבוב ומבשלים עד לרתיחה ומעט הסמכה.

  • 5. מוזגים מעל המקרוני ומערבבים היטב.

  • 6. מוסיפים את רוב הגבינה, מערבבים ומעבירים לכלי חסין אש.

  • 7. מפזרים מעל את הגבינה שנשארה.

  • 8. אופים בתנור בחום 180 מעלות במשך 45 דקות, עד שמשחים למעלה.

◆ ◆ ◆

המתכון לקוח מתוך הספר "מבשלים זיכרונות" האוצר בתוכו מתכונים וסיפורי זיכרונות שמאחורי המתכונים. משובצים בו יחד מתכוני הדיירים היקרים של המחלקה הסיעודית "נופי ירושלים" יחד עם מתכונים נבחרים מרפרטואר הבישול והאפייה של קבוצת הבישול במחלקה. הספר נכתב מתוך כבוד, הוקרה והערכה לדיירים, ולזיכרונותיהם שנרקמו סביב המאכלים במהלך השנים.

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.