חלה לשבת. צילום: ריקי יששכר
חלה לשבת. צילום: ריקי יששכר
מתכון

חלה לשבת

הדיירים בנופי ים ידעו שמגיעה השבת, לפי ריח החלות הנפלא שהיה מתפשט ברחבי המחלקה

ריקי יששכר, מדריכת התעסוקה בנופי ים הייתה מכינה חלה קלועה לשבת עם הדיירים. יחד הם היו מתכנסים ונהנים מהאפייה בצוותא שסימנה את השבת המתקרבת. את החלות הריחניות עם השומשום, אופים בתנור עד לקבלת גוון חום-זהוב.

מרכיבים לחלה קלועה לשבת

  • 1 ק״ג קמח
  • 1 כף מלח
  • 3 כפות סוכר
  • 3 כפות שמן
  • 2 כפות שמרים יבשים
  • ½3-2 כוסות מים חמימים
  • 1-2 ביצה טרופה, למריחה מעל החלות
  • שומשום לפיזור מעל החלות

אופן ההכנה

  • 1. מנפים את הקמח ומניחים בתחתית הקערה כף מלח.

  • 2. יוצרים שתי גומות בקמח לשמרים ולסוכר.

  • 3. יוצקים מים בהדרגה ולשים במיקסר או ביד.

  • 4. כשהבצק אחיד ועדיין דביק יוצקים מעל הבצק את השמן ולשים עד שהשמן נטמע היטב בבצק.

  • 5. מכסים בניילון ומגבת ומתפיחים במשך חצי שעה עד שעה (תלוי בעונה) עד להכפלת הנפח.

  • 6. לשים שוב ומתפיחים במשך חצי שעה.

  • 7. יוצרים שלושה כדורים, ומגלגלים כל כדור עד ליצירת ״נקניק ארוך״. משלושת הנקניקים קולעים צמה.

  • 8. מניחים בתבנית, מתפיחים כחצי שעה, מורחים ביצה טרופה ומפזרים שומשום.

  • 9. אופים בתנור בחום של 220 מעלות במשך כ-20 דקות עד לקבלת גוון זהוב-חום.

◆ ◆ ◆

המתכון לקוח מתוך הספר "מבשלים זיכרונות" האוצר בתוכו מתכונים וסיפורי זיכרונות שמאחורי המתכונים. משובצים בו יחד מתכוני הדיירים היקרים של המחלקה הסיעודית "נופי ירושלים" יחד עם מתכונים נבחרים מרפרטואר הבישול והאפייה של קבוצת הבישול במחלקה. הספר נכתב מתוך כבוד, הוקרה והערכה לדיירים, ולזיכרונותיהם שנרקמו סביב המאכלים במהלך השנים.

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.