מתכון

חלות לשבת

מתכון חלות השבת של סבתי שתמיד היו מוגשות לצד הדג המרוקאי שלה. כיום אני ממשיכה אותה ואופה אותן מידי שישי לארוחות שמגבשות את כל המשפחה

חלות לשבת
חלות לשבת

מרכיבים

  • 1 ק"ג קמח מנופה
  • 2 כפות שמרים יבשים
  • 4 כפות סוכר
  • 1 כף מלח
  • חצי כוס שמן צמחי
  • 4-4.5 כוסות מים
  • שומשום (אופציונלי)

אופן ההכנה

  • 1. מכסים מגשי אפייה בנייר אפייה.

  • 2.

    מוסיפים לקערה 1 קג קמח מנופה, סוכר ושמרים. מערבבים קלות.

  • 3.

    מוסיפים מים, מערבבים מעט ואז מוסיפים את המלח.

  • 4.

    לשים ביד או במיקסר 12 דקות לפחות עד אשר נוצר בצק אחיד, ורק אז מוסיפים את השמן.

  • 5.

    כאשר הבצק חלק, מכסים בניילון ומניחים במקום חמים לתפוח כשעה. 

  • 6.

    לאחר שעה לשים קלות שוב את הבצק ביד ומניחים להתפחה לעוד שעה.

  • 7.

    לאחר שעה, מחממים תנור ל־220 מעלות או 200 מעלות במצב טורבו.

  • 8. מוציאים את הבצק מהקערה ומחלקים אותו ל־18 לכדורים במשקל 120 גרם האחד. מגלגלים כל כדור לגליל (נחש), וקולעים מכל שלושה גלילים חלה. טיפ קטן: לפני הקליעה אני מברישה כל גליל במעט מים (טובלים מברשת במים ומברישים את הגליל מכל הצדדים) ואז מגלגלת בשומשום שמונח במגש רחב - ככה החלות מכוסות ביותר שומשום שמגיע גם לקפלים.

  • 9.

    מניחים את החלות על מגשי האפייה, ואם לא פיזרתם שומשום לפני הקליעה, מברישים בביצה ומפזרים שומשום. אופים בתנור החם כ-25 דקות או עד שהחלות מזהיבות והתחתית שלהן חומה.

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.