בשמל כרובית של גילה. תמונה: באדיבות הלל ישראל ובתמיכת קרן ג'נסיס
בשמל כרובית של גילה. תמונה: באדיבות הלל ישראל ובתמיכת קרן ג'נסיס
מתכון

בשמל כרובית של גילה

שילוב מנצח למנה מצוינת שמכילה המון כרובית ושפע של גבינה ברוטב בשמל

גילה מספרת שהיא פשוט אוהבת רביכת כרובית. לטענתה יש בה את כל מה שטעים באמת – כרובית והרבה מאוד גבינה.

גילה נולדה בגרמניה בגיל 8 בטרם פרצה המלחמה. הוריה שלחו אותה באונייה לאנגליה עם עוד 500 ילדים. גילה התגוררה באנגליה במשך 9 שנים ולאחר מכן עברה לארגנטינה למשך תקופה של כשנה.
בגיל 18 גילה החליטה שהיא רוצה לגדל את ילדיה בפלשתינה (ישראל), מתוך מחשבה שבישראל הם לעולם לא יצטרכו להיות פליטים ולעבור את מה שהיא עברה. היא עלתה לארץ ישראל בשנת 1949.

גילה הגיעה עם קבוצת העלייה שלה מארגנטינה אבל ביקשה להיות בקיבוץ שבו דוברים אנגלית. לבסוף היא הגיעה לקיבוץ מעיין ברוך והתאהבה לא רק בקיבוץ אלא גם באיתן שהיה מראשוני הקיבוץ. גילה ואיתן התחתנו ונולדו להם 4 ילדים, 10 נכדים ונין אחד.

מרכיבים לרביכת כרובית

  • 1 כרובית בגודל בינוני
  • 1 כפית אבקת מרק עוף
  • 2 כפות חמאה או מרגרינה
  • 2 כפות קמח
  • 1 כוס חלב
  • 1/2 כפית מלח
  • קורט פלפל שחור
  • קורט אגוז מוסקט מגורד
  • פתיתי גבינה צהובה

אופן ההכנה

  • 1. לוקחים את הכרובית, מורידים את העלים, מנקים אותה ומפרידים לפרחים.

  • 2. מכניסים הכול לסיר וממלאים מים עד לחצי, מוסיפים כפית אבקת מרק עוף ומבשלים עד שהכרובית מתרככת (אבל לא מאוד).

  • 3. בזמן שהכרובית מתבשלת מכינים את הרוטב בכלי נפרד. בסיר קטן מבשלים את המרגרינה עד שהיא נמסה ונותנים לה לרתוח ואז מוסיפים לאט לאט את הקמח ומערבבים כל הזמן כדי שלא ייווצרו גושים. ממשיכים לערבב כשתי דקות כדי שהקמח לא ישחים.  

  • 4. מורידים את הסיר של הרוטב מהאש ושופכים את החלב פנימה וממשיכים לערבב. מחזירים את הסיר לאש וממשיכים לערבב עד שהרוטב מסמיך. לא להיבהל אם נוצרים גושים. אם הרוטב מסמיך מדי אפשר להוסיף מים.  

  • 5. לאחר מכן מוסיפים את התבלינים: מלח, פלפל שחור ואגוז מוסקט.

  • 6. לאחר שהרוטב מוכן וכך גם הכרובית, משמנים תבנית ומסדרים את הכרובית על התבנית. שמים את הרוטב ומעל מפזרים פירורי גבינה צהובה.

  • 7. מכניסים לתנור על חום בינוני ל-5 דקות או עד שהגבינה משחימה.

◆ ◆ ◆

המתכון לקוח מתוך הספר "טעם של פעם – סטודנטים מבשלים עם ניצולי שואה", פרויקט של הלל ישראל בתמיכתה של קרן ג'נסיס, שחברו יחדיו במטרה לעודד שילוב של סטודנטים דוברי רוסית בפעילות של ארגון הלל בקמפוסים ברחבי הארץ. הספר הוא יוזמה של סטודנטים ממרכז הלל באוניברסיטת בן-גוריון, אשר במהלך עבודתם עם ולמען ניצולי השואה, החליטו להפיק ספר בישול המכיל מתכונים שאותם משחזרים ניצולי השואה ממטעמי ילדותם בבית אבא ואמא.

המתכונים מובאים כפי שנמסרו על ידי ניצולי השואה. ייתכן שישנם מתכונים שאינם כשרים או שהכמויות שמופיעות בהם אינן מדויקות, כיוון שערך השימור והרצון להיצמד לזכרונות כפי שהם, עמדו בראש סדר העדיפויות.

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.