עוגיות חמאה. צילום: הלפרן אגנטה (אגי)
עוגיות חמאה. צילום: הלפרן אגנטה (אגי)
מתכון

עוגיות חמאה

עוגיות מבצק חמאה שפשוט עושות חשק לעוד ועוד - מושלם לצד משקה חם

מתכון קל שאמא הייתה מכינה. לקישוט, אפשר להוסיף שקד או אגוז מעל כל עוגייה לפני האפייה. עוגיות חמאה היו חלק מאוסף העוגות המרשים שאמא הכינה למשלוח המנות בפורים. בעקבות איסוף המתכונים של אמא צפו בי הבזקים של זיכרונות ילדות, וביניהם: התחרות בין הדודות על כמות וסוגי העוגות במשלוחי המנות שכללו בין היתר: עוגיות אגוזים, אוזני המן, עוגיות מכונה, עוגת שכבות – פלודני, רולדת אגוזים/פרג, שאני אוהבת במיוחד, ועוד מאפים נהדרים.

מרכיבים לעוגיות חמאה

  • 300 גרם קמח
  • 200 גרם חמאה
  • 100 גרם סוכר
  • 1 ביצה
  • קורט מלח

אופן ההכנה

  • 1. להכין בצק מכל החומרים.  

  • 2. ליצור כדורים קטנים. ניתן לקשט בשקדים/אגוזים.    

  • 3. להניח כל כדור בתבנית על נייר אפייה ולשטח מעט.  

  • 4. לשמור על מרחק בין העוגיות.  

  • 5. לאפות בחום בינוני עד הזהבה.  

  • 6. לפזר אבקת סוכר.    

◆ ◆ ◆

המתכון לקוח מתוך הספר ״ספר המתכונים של סבתא פרידה״ המכיל מתכונים הונגריים ורומניים נבחרים מאזור טרנסילבניה, שהוכנו על ידי פרידה ברקוביץ והועברו לבנותיה ונכדיה, שנהנים להמשיך את המסורת ולשמר את טעמם הנפלא של מתכוניה, עד היום. הספר משלב בנוסף ציטטות מקוריות של סבתא פרידה, שקשורות לאהבתה הרבה לאוכל ולבישול.

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.